Receta de sopa molisse: no desperdicies

hace 1 mes

minestra alla molisana


  • tiempo de preparación, 15 minutos
  • tiempo total de cocción, 20 minutos
  • Dificultad, Menos
Índice
  1. Cómo hacer sopa Molise
    1. Material
    2. Preparación

Cómo hacer sopa Molise

A receta popularSaludable, sencilla, real y vegana. Proviene de Molise, tierra de la mejor cocina basada en ingredientes esenciales.

Material

  • 1 litro de caldo de verduras
  • 300 gramos ricota de oveja
  • 3 huevos
  • 100 gramos de queso pecorino rallado
  • 1 manojo de perejil
  • 100 gramos de harina
  • 1/2 litro de aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • pimienta negra
  • 4 rebanadas de pan casero
  • 50 gramos de queso pecorino rallado

Preparación

  • Combine la ricota, los huevos, el queso pecorino, un puñado de perejil picado, sal y pimienta en un bol.
  • Mezclar todo con las manos y formar bolitas o albóndigas pequeñas, rebozarlas en harina y sofreírlas en una sartén con abundante aceite.
  • Déjalas sobre papel de cocina absorbente unos minutos para que escurran el exceso de grasa.
  • Tuesta el pan casero que utilizarás para adornar distintos platos con el caldo hirviendo junto con las albóndigas de ricotta.
  • Espolvorea con queso pecorino rallado.

Si no te gusta el sabor de la ricota de oveja, puedes sustituirla por ricota de leche de vaca.

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