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Receta de sopa molisse: no desperdicies
hace 1 mes
- tiempo de preparación, 15 minutos
- tiempo total de cocción, 20 minutos
- Dificultad, Menos
Cómo hacer sopa Molise
A receta popularSaludable, sencilla, real y vegana. Proviene de Molise, tierra de la mejor cocina basada en ingredientes esenciales.
Material
- 1 litro de caldo de verduras
- 300 gramos ricota de oveja
- 3 huevos
- 100 gramos de queso pecorino rallado
- 1 manojo de perejil
- 100 gramos de harina
- 1/2 litro de aceite de oliva virgen extra
- Sal
- pimienta negra
- 4 rebanadas de pan casero
- 50 gramos de queso pecorino rallado
Preparación
- Combine la ricota, los huevos, el queso pecorino, un puñado de perejil picado, sal y pimienta en un bol.
- Mezclar todo con las manos y formar bolitas o albóndigas pequeñas, rebozarlas en harina y sofreírlas en una sartén con abundante aceite.
- Déjalas sobre papel de cocina absorbente unos minutos para que escurran el exceso de grasa.
- Tuesta el pan casero que utilizarás para adornar distintos platos con el caldo hirviendo junto con las albóndigas de ricotta.
- Espolvorea con queso pecorino rallado.
Si no te gusta el sabor de la ricota de oveja, puedes sustituirla por ricota de leche de vaca.
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