Receta de tortilla de pasta y espárragos

tiempo de preparación: 10 minutos

hora de cocinar: 15 minutos

Dificultad: Menos

Receta de tortilla de pasta y espárragos

La tortilla de pasta con espárragos es un plato delicioso que se puede preparar rápidamente y que permite aprovechar al máximo los restos de pasta.

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Material

• pasta sobrante
• espárragos trigueros
• hinojo silvestre
• Huevo

Ingredientes para guarnición

• Pepinos
• Huevo
• Sémola
• Aceite de oliva virgen extra italiano
• Limón

Preparación

1. Lavar un manojo de espárragos y de hinojo silvestre y cortarlos en trozos pequeños.
2. Batir los huevos en un bol, añadir sal (un poco), añadir la pasta cortada en trozos y mezclar.
3. - Añade un poco de aceite de oliva en una sartén y sofríe los espárragos y el hinojo.
4. - Echar harina por encima y cocinar la tortilla por ambos lados.
5. Para la guarnición, pelar los pepinos y cortarlos en tiras, pasarlos por huevo y luego por harina de sémola.
6. Freírlas en aceite hirviendo, añadir sal y espolvorear unas gotas de limón.

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