Receta deliciosa de pudín con alcachofas

• tiempo de preparación: 30 minutos
• tiempo de cocción: 45 minutos
• Dificultad: Menos

Cómo preparar un delicioso pudín con alcachofas

No todos saben que yo tallos de alcachofa Son tan buenos como las hojas y sirven para las mismas preparaciones. en esto recetaLos tallos son aún más adecuados porque son menos fibrosos y más homogéneos que las hojas.

Material

• 10 tallos de alcachofa
• 2 huevos
• 3 cucharadas de Parmigiano Reggiano rallado
• 3 cucharadas de ricota
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de hojas de mejorana
• Sal
• sal ahumada
• 1 limon
• Moldes de una sola pieza (a mí me gustan los de silicona)

Ingredientes (para fondue)

• ¼ litro de leche
• 1 dl. de crema fresca
• 3 cucharadas de parmesano rallado
• nuez moscada

Preparación

• Limpio los tallos de alcachofa destruyen la cubierta exterior, ahogarlos Acidifícalas en agua con zumo de limón para evitar que se ennegrezcan y córtalas en trozos pequeños.
• en una sartén Entusiasmado aceite, Agregar Picar los tallos, dorar rápidamente, luego espolvorear con sal y muy poca agua. Déjalo hervir a fuego lento hasta que los tallos estén muy suaves y casi se haya acabado el líquido.
• Perfume Con hojas de mejorana.
• Lento Batir los huevos con una batidora eléctrica hasta que estén bien combinados.
• encender Horno estático a 180°.
• Agrega los tallos de alcachofa y su jugo de cocción a la batidora, agrega la ricota, el parmesano y finalmente, los huevos. sal ligera y Mezcla Todo el asunto.
• Depósito Vierte la mezcla en moldes individuales, recordando no llenarlos demasiado ya que se expandirán ligeramente durante la cocción. Espolvorea con un poco de sal ahumada.
• Colocar en horno precalentado durante unos 45 minutos. Soy Listo Cuando la superficie esté dorada y firme y el palillo salga seco.
• Mientras se cocina el pudín, preparar Fondue: Calentar en un cazo la leche y la nata, añadir el parmesano una vez que hierva y dejar que se derrita por completo. Aromatizado con nuez moscada.
• Al servir, disponer los pudines en platos individuales, echando un poco de fondue caliente en cada uno.

Más consejos para no desperdicies: La ricota se puede sustituir por yogur; La fondue se puede completar con sobras que no sean parmesano.

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