Receta hecha con restos de masa madre

hace 6 meses

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Platos con Masa Madre Avanzada
¿Qué hacer con la masa madre mejorada?

Platos con Masa Madre Avanzada

cuando refrescamos de masa fermentada Siempre hay una parte que se elimina del cálculo del peso, sobre todo cuando tenemos grandes cantidades. La masa madre es una levadura natural y tradicional que siempre se ha transmitido de madres a hijas. Te proponemos tres recetas sencillas y deliciosas para recuperarlo en la cocina sin desperdicios: galletas saladas ligeras y aromáticas, pastel de texto de Umbría y galletas bicolor con cacao.

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¿Qué hacer con la masa madre mejorada?

Los platos que ofrecemos pueden elaborarse tanto con sobras frescas como con masa madre fresca. Probamos los tres en ambas versiones y siempre recibimos críticas muy favorables. Los platos preparados con masa madre son mucho más ligeros y digeribles que los platos elaborados con levadura química o de cerveza, no tienen regusto ácido y son más saludables.

La Torta al Testo es una focaccia especial preparada en Umbría y rellena de carne, queso y verduras de temporada. La receta, con un procedimiento muy sencillo, explicado paso a paso y con garantía de éxito, nos la envió nuestra lectora Stefania da Foligno.

Prepara unas galletas suaves y fragantes, ideales para mojar con la receta tradicional de nuestras abuelas, mojar en leche en el desayuno y desayunar con una taza de té. Una receta muy sencilla con cacao.

Las galletas saladas son una de las recetas más sencillas de hacer con masa madre. Adaptable con sal y especias como romero, tomate seco o natural, ideal para acompañar embutidos y quesos como merienda o durante un aperitivo con amigos y familiares.

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