Receta para hacer calabacines redondos rellenos de arroz y verduras

• tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo total de cocción: 20-25 minutos
• Dificultad: Menos

Una receta sencilla y deliciosa que te permitirá llevar a la mesa un plato bonito a la vista, lleno de sabor y sin desperdicio. Para preparar este plato, de hecho, podemos reciclar las verduras que quedan en la nevera y pequeños trozos de queso. Podemos servirlo tanto caliente, con mozzarella fibrosa, como frío, para combatir el calor. Veamos cómo se preparan.

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Los calabacines redondos son un tipo especial de verdura que se puede utilizar de miles de formas en la cocina. Hoy probamos una receta cargada de arroz y verduras para un plato único fresco, sabroso y maravilloso para comer en verano.

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Ingredientes para 4 personas

• 4 calabacines redondos
• 200 gramos arroz para ensalada
• 200 gramos de verduras al gusto
• una pizca de sal
• Aceite de AOVE al gusto
• queso mozzarella
• parmesano al gusto

Método

1. Después de que los calabacines vuelvan a hervir, lávalos y cocínalos en agua con sal durante 10 minutos.
2. Dejar enfriar y cortar la parte superior del calabacín para poder sacar la pulpa.
3. Coger toda la pulpa del calabacín y mezclarla con un diente de ajo en la sartén, cocinar el arroz al dente y reservar.
4. Guarde las verduras sobrantes en el frigorífico (si no tiene, cocine las verduras nuevas, teniendo cuidado de mantenerlas al dente) y agréguelas al arroz.
5. Ahora rellena los calabacines con arroz y verduras y cubre con un poco de aceite, parmesano y mozzarella rallada.
6. Llevar al horno a 180° durante 15 minutos.

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