Receta vegetariana de ragú de seitán y manzana
hace 4 meses

tiempo de preparación: 10 minutos
tiempo de cocción: 70 minutos
Dificultad: Menos
Existen muchas alternativas al ragu a base de carne. De estos proponemos receta Sitio web Vegolosi.it que incluye ragú vegetariano a base de seitán Y manzana.
Material

- 400 gramos de pulpa de tomate
- 150 gramos de cilantro fresco
- 1 zanahoria ½ cebolla blanca
- 1 rama de apio
- 200 gramos de manzanas granny smith
- Aceite de oliva virgen extra al gusto, sal al gusto
Proceso
Primero prepara el sofrito: Pica finamente las zanahorias, la cebolla y el apio con un cuchillo o una batidora con cuchilla. Si no te gusta la cebolla blanca, puedes sustituirla por cebolla morada o chalota.
Corta el cilantro por separado en trozos gruesos y pícalo finamente con una batidora. En una sartén ponemos a fuego lento la zanahoria picada, el apio y la cebolla en unas cucharadas de aceite de oliva virgen extra, mojando todo con unas cucharadas de agua caliente si es necesario para controlar el guiso y evitar que se queme la cebolla. , mantenlo a fuego lento durante unos 10 minutos y añade un poco de sal.
Luego agregue la pulpa de tomate en la sartén y déjela cocinar a fuego lento durante 5 minutos, agregue sal si es necesario. Ahora es el momento de agregarlo. seitán Picada: Cocer a fuego lento unos 15-20 minutos y a unos 7/8 minutos del final de la cocción añadir las manzanas que has cortado en dados (puedes utilizar tus manzanas de calidad favoritas según la temporada. Puedes tomar decisiones) ). El ragu de seitán con manzanas es excelente como condimento para todo tipo de pasta: combina muy bien con pasta integral, pero también con pasta de sémola fresca.
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