Recetas de pasta de verano: aquí tienes una receta refrescante y saludable

tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo total de cocción: 8-10 minutos

Dificultad: Menos

platos de pasta de verano

Es muy difícil dejar la pasta. Incluso en los meses de verano, cuando el riesgo de engordar algunos kilos aumenta rápidamente. En tal situación, elegir la receta adecuada, que combine salud y sabor, se vuelve fundamental. Y mantener las verduras de temporada como base de especias, como en el caso de este menú a base de reinas, que también puede convertirse en plato único.

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Receta Reginate Calabacín Berenjena Almendra

Aquí está la receta:

Ingredientes para 4 personas)

• Pasta tipo reginate: 350 gramos
• dos calabacines pequeños con flores
• una berenjena pequeña
• una yema de huevo
• media cebolla morada
• un diente de ajo
• dos cucharadas de parmesano
• una cucharada de almendras molidas
• Perejil, sal y pimienta al gusto
• cuatro cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Preparación

cocinar pasta en agua con sal;

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Corte Dorar la cebolla y el ajo en una sartén grande con tres cucharadas de aceite y dos de agua;

Unido Cortar los calabacines en rodajas y cocinar durante 2-3 minutos, añadir la berenjena picada y las flores bien limpias, sal y pimienta;

cocinar Durante los siguientes 8-10 minutos para que el calabacín quede crujiente;

Drenar Pasta, reservar agua mínima de cocción, viertalo En la sartén con la salsa y Dejalo Por un momento;

Unido Combine las yemas de huevo, el parmesano y unas cucharadas de agua de pasta y mezcle bien con una cuchara de madera. Debe quedar una especie de crema;

servir Espolvoree perejil picado y almendras fileteadas sobre la mesa.

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