Risotto de higos: receta

hace 1 mes

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  • tiempo de preparación: 10 minutos
  • tiempo de cocción: 20 - 25 minutos
  • Dificultad: Menos
Índice
  1. Cómo preparar risotto con higos
    1. Ingredientes para 4 personas
    2. Preparación

Cómo preparar risotto con higos

Risotto con higos Es una preparación sencilla y muy aromática, que permite disfrutar de esta fruta en su versión original, en los cortos periodos de tiempo que la temporada la pone a disposición. Los higos, que generalmente consideramos muy dulces, en realidad tienen un sabor ligeramente picante y son perfectos para esta deliciosa receta.

La preparación del risotto puede seguir métodos clásicos, incluido saltear en mantequilla y aplicar crema. Elegí la versión vegana totalmente vegetal.

Ingredientes para 4 personas

  • 6 higos
  • 250 gramos de arroz para risotto
  • una cebolla pequeña
  • caldo de verduras
  • Crema de Verduras (opcional)
  • aceite de oliva virgen extra

Preparación

  • Lavar y pelar los higos.
  • Calentar el caldo de verduras.
  • Limpiar la cebolla y picarla en trozos grandes junto con la piel de los higos.

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Receta De Pastel De Limón Sin MantequillaReceta De Pastel De Limón Sin Mantequilla

  • En una sartén, preferiblemente de aluminio o cazuela de barro, echamos dos o tres chorros de buen aceite de oliva virgen extra, añadimos la mezcla picada y sofreímos muy suavemente.

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  • Agrega el arroz y sofríe en salsa, sigue revolviendo y cuida que no se queme.

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  • Agregue caldo de verduras y cocine como un risotto tradicional, agregando líquido según sea necesario y revolviendo con frecuencia.

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  • Mientras tanto, picar los higos.
  • Cuando esté casi cocida añadimos la crema de verduras, sólo tres o cuatro cucharadas, y añadimos los trozos de higo. Deja algo a un lado para decorar.

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  • Remueve con cuidado, para que las frutas se disuelvan y se esparzan por todo el arroz.

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  • Apaga el fuego, deja reposar un momento y prepara diferentes platos.
  • Adorne con una (o más, al gusto) rodajas de higo y sirva.
  • El risotto con higos está listo, tierno y delicioso.
  • No agregue parmesano rallado, que no combina bien con el sabor de la fruta.

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