Risotto de higos: receta
hace 1 mes
- tiempo de preparación: 10 minutos
- tiempo de cocción: 20 - 25 minutos
- Dificultad: Menos
Cómo preparar risotto con higos
Risotto con higos Es una preparación sencilla y muy aromática, que permite disfrutar de esta fruta en su versión original, en los cortos periodos de tiempo que la temporada la pone a disposición. Los higos, que generalmente consideramos muy dulces, en realidad tienen un sabor ligeramente picante y son perfectos para esta deliciosa receta.
La preparación del risotto puede seguir métodos clásicos, incluido saltear en mantequilla y aplicar crema. Elegí la versión vegana totalmente vegetal.
Ingredientes para 4 personas
- 6 higos
- 250 gramos de arroz para risotto
- una cebolla pequeña
- caldo de verduras
- Crema de Verduras (opcional)
- aceite de oliva virgen extra
Preparación
- Lavar y pelar los higos.
- Calentar el caldo de verduras.
- Limpiar la cebolla y picarla en trozos grandes junto con la piel de los higos.
- En una sartén, preferiblemente de aluminio o cazuela de barro, echamos dos o tres chorros de buen aceite de oliva virgen extra, añadimos la mezcla picada y sofreímos muy suavemente.
- Agrega el arroz y sofríe en salsa, sigue revolviendo y cuida que no se queme.
- Agregue caldo de verduras y cocine como un risotto tradicional, agregando líquido según sea necesario y revolviendo con frecuencia.
- Mientras tanto, picar los higos.
- Cuando esté casi cocida añadimos la crema de verduras, sólo tres o cuatro cucharadas, y añadimos los trozos de higo. Deja algo a un lado para decorar.
- Remueve con cuidado, para que las frutas se disuelvan y se esparzan por todo el arroz.
- Apaga el fuego, deja reposar un momento y prepara diferentes platos.
- Adorne con una (o más, al gusto) rodajas de higo y sirva.
- El risotto con higos está listo, tierno y delicioso.
- No agregue parmesano rallado, que no combina bien con el sabor de la fruta.
Lea también:
Suscríbete a nuestra newsletter para estar siempre actualizado. Hacer clic ¡Aquí!
Receta de sopa molisse: no desperdicies
Subir
Deja una respuesta