Tagliolini casero con cebolla morada
hace 1 mes
- Tiempo de preparación para tagliolini: 40 minutos
- Tiempo de reposo de los tagliolini: 20 minutos
- Tiempo de preparación y cocción del masala: 1 hora
- Tiempo de cocción de la pasta: 3 minutos
- Dificultad: promedio
La mejor manera de disfrutar los tagliolini es prepararlos en casa y luego cubrirlos con tomates y cebollas moradas. Sigue esta receta paso a paso.
Ingredientes para 4 personas
para tagliolini
- 250 gramos de harina de trigo duro (sémola remolida)
- 100 gramos de agua caliente
para sazonar
- 300 g de cebolla morada (posiblemente de Tropea)
- 500 gramos de tomates maduros o 400 gramos de tomates pelados para salsa
- 20 gramos de pasta de tomate
- pimienta negra
- Sal
Preparación
Tagliolini
Galletas con chispas de chocolate: la receta más fácil- Hacer un hueco y añadir poco a poco al agua hirviendo, incluso con un tenedor.
- Cuando se haya absorbido toda el agua, amasa hasta obtener una mezcla suave que luego cubrirás con film transparente y dejarás actuar 20 minutos.
- Extienda la masa con un rodillo hasta formar una hoja gruesa, de unos pocos milímetros.
- Déjalo secar unos minutos y luego córtalo en tiras estrechas como tagliolini.
Especias
- Calentar 4 cucharadas de aceite en una cacerola de barro o sartén de hierro fundido o de metal pesado cubierta con teflón.
- Freír la cebolla a fuego lento durante 15 minutos.
- Agrega los tomates, sal poco a poco y cocina a fuego medio durante 10 minutos.
- Mezclar el concentrado diluido en medio vaso de agua y cocinar a fuego alto durante unos minutos.
- Bajar el fuego, añadir 1 vaso de agua caliente y cocinar a fuego lento durante 20 minutos.
plato listo
- Agrega agua a la salsa para que puedas cocinar la pasta.
- Debe quedar una sopa muy espesa.
- La pasta se cocina a los 3 minutos de hervir.
- Puedes condimentar con caciocavallo rallado o parmesano.
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