Todas las desventajas de la leche sin lactosa

La leche sin lactosa y sus derivados es la solución más adecuada para quienes padecen esta intolerancia (aproximadamente la mitad de la población italiana). Pero no siempre es una buena idea, especialmente si estás acostumbrado. Y esto se debe a que la lactosa -La leche libre tiene algunos inconvenientes importantes.

La primera, y también la más importante, está relacionada con que es un producto que tiene altas propiedades. índice glucémico. La lactosa es un azúcar natural de la leche y, cuando se elimina o se descompone en dos azúcares más simples (glucosa y galactosa), puede cambiar el sabor y el patrón del contenido de azúcar. De hecho, algunos fabricantes añaden azúcares o edulcorantes adicionales para mejorar el sabor de la leche sin lactosa. Es posible que esto no ayude a aumentar el nivel glucémico y el contenido calórico del producto, lo que puede causar problemas a quienes intentan reducir la ingesta de azúcar o siguen una dieta baja en calorías.

Otras desventajas son:

• Esta es leche baja en fibra, Los cuales juegan un papel fundamental en el funcionamiento del intestino y el buen progreso de la digestión.






¿Cómo recibir a los invitados en casa de la mejor manera posible?
• Durante el proceso de producción de leche sin lactosa se pueden agregar enzimas, saborizantes artificiales y conservantes para eliminar la lactosa o mejorar la calidad del producto.






• También, en ocasiones, para evitar y prolongar el crecimiento de bacterias. duración Al producto se le añaden conservantes que, si bien son seguros para la mayoría de las personas, pueden provocar reacciones no deseadas en personas sensibles a ciertos aditivos.






• Producir leche sin lactosa puede tener un mayor impacto en el medio ambiente que producir leche convencional. El proceso de separar la lactosa de la leche, además de agregar enzimas y otros químicos, requiere más energía que producir leche sin tratar. Además, el uso de embalajes especiales, como contenedores de plástico o Tetrapaks, para asegurar la conservación del producto, puede aumentar la cantidad de residuos generados.






• Finalmente, la leche sin lactosa cuesta más que la leche convencional, en gran parte debido a los procesos de producción adicionales necesarios para eliminar la lactosa.

Una buena solución para las personas intolerantes a la lactosa es alternar el uso de leche sin lactosa y sus derivados con el resto de productos de los que hemos hablado. A saber: leche de soja, kéfir (que sustituye al yogur) y quesos curados sin disacáridos.

Lea también:

¿Quieres conocer nuestra selección de novedades?

Nutrición correcta durante el embarazo: no desperdicies