Todos los beneficios, propiedades y usos en la cocina.
hace 5 meses
Frambuesa (nombre científico) rubus idaeus) esto es un frutas del bosque Arbusto de la familia de las Rosáceas. Hay alrededor de 200 especies en todo el mundo, incluidas especies que crecen en Italia entre los meses de mayo y octubre. Las frambuesas están consideradas una de las bayas más preciadas, desde sus propiedades antioxidantes hasta el hecho de que, con tan pocas calorías y un número tan elevado de vitaminas, las frambuesas son muy recomendables para dietas de adelgazamiento.
características
Su color es rojo, su forma es casi esférica y se separa fácilmente del tallo. Originaria de Asia y luego de Europa, en Italia se encuentra principalmente en las laderas de los Apeninos y los Alpes, en las llanuras hasta los 2.000 metros sobre el nivel del mar. Se asemeja a una mora de gran tamaño, y está compuesta por numerosas drupas pequeñas de un aroma inconfundible, muy agradable e intenso. La planta puede alcanzar dos metros de altura y tiene marcas de nacimiento verdes en la parte superior y marcas de nacimiento de pigmento blanco en la parte inferior. Las flores son pequeñas, blancas, reunidas en racimos y aparecen sólo en primavera. las frambuesas están en temporada finales de verano hasta principios de otoñoTambién se podrán adquirir en otras épocas, pero seguramente a precios más caros.
Original
El origen de las frambuesas es muy antiguo. Gracias a descubrimientos arqueológicos en Israel sabemos que este fruto ya era conocido y utilizado por sus beneficios hace 20 mil años, en el Paleolítico. Los griegos eran grandes consumidores y cultivadores de este mineral, especialmente en el monte Ida, y esta tradición también se siguió en el estilo de vida de los romanos. Las frambuesas también se utilizaron mucho en el arte de la época medieval y se convirtieron en un símbolo de bondad.
valores nutricionales
Cien gramos de frambuesas contienen:
- 86,4 gramos. De agua
- 6,5 gramos de carbohidratos
- 1 gramo de proteína
- 0,6 gramos. de lípidos
- 1mg. De hierro
- 49 mg. de futbol
- 3 mg de sodio
- 220mg. de potasio
- 52 mg. de fósforo
- 05mg de tiamina
- 0,50 mg. de niacina
- 0,02 mg. de riboflavina
- 25 mg. de vitamina c
- 13 mg. de vitamina a
cómo cultivar frambuesas
Esta planta es realmente fácil de cultivar., que puede crecer en el jardín, en el balcón e incluso simplemente en una maceta. Solo sigue algunas precauciones:
- La exposición debe ser en sombra parcial (nunca a pleno sol), ventilada, protegida de ráfagas de viento que puedan dañar la planta;
- La distancia entre una planta a otra debe ser de entre 40 y 50 centímetros y existen dos periodos de siembra, finales de otoño o finales de primavera;
- Las plantas de frambuesa requieren mucha agua, una buena fertilización (posiblemente orgánica) y mantillo anual;
- La poda debe realizarse entre finales del invierno y principios de la primavera, eliminando los brotes que hayan dado fruto, los brotes débiles y todas las ramas improductivas;
- Es posible cosechar los frutos tan pronto como adquieran un bonito color rojo y mientras aún estén duros.
Cómo trasplantar frambuesas
Haga un hoyo de 40-50 cm de profundidad y ancho en el suelo para que la tierra se asiente correctamente. Limpia la zona de piedras y malas hierbas, y coloca 60 gramos de Cornungia en el fondo del hoyo, básicamente un puñado grande para mezclar con la tierra. Las frambuesas se deben trasplantar con el collar a ras del suelo sin presionar demasiado y con un buen riego inicial.
beneficios de las frambuesas
De hecho, esta baya tiene muchas propiedades muy útiles para nuestra salud. En primer lugar, tiene un efecto hipoglucemiante similar al de las fresas y las moras, por lo que es muy adecuado para personas que padecen diabetes. Gracias a los polifenoles que lo componen, tiene propiedades antiinflamatorias y protectoras de los vasos capilares: por tanto, es una ayuda importante para las personas que padecen problemas de microcirculación. Su abundancia en cetonas, alcoholes y ácidos orgánicos también lo hace útil como antigripal, ya que favorece la sudoración y reduce los estados febriles. Las frambuesas también son muy buenas frutas. limpieza y tienen efecto tónico Y diurético. Por este motivo, se recomiendan para personas que padecen cálculos renales y necesitan beber mucha agua para eliminar cualquier residuo, potencialmente pequeños cálculos. La frambuesa también es muy refrescante, ayuda a combatir el estreñimiento y se recomienda en caso de ojos hinchados.
Usar
Se puede consumir tanto crudo como cocido. En el primer caso sugerimos tomarlo incluso entre horas, como si de una pequeña macedonia de frutas se tratara, con un toque de naranja o limón y endulzado con miel. En lo que a cocina se refiere, las frambuesas son ideales para preparar tartas y mermeladas que se pueden acompañar con queso y carne. Las hojas, capullos y flores de frambuesa también se pueden utilizar para infusiones e infusiones, que ayudan a aprovechar todas sus propiedades fitoterapéuticas.
Recetas con Frambuesas
Las frambuesas se utilizan mucho en la cocina para postres y helados, pero también para recetas especiales de alta cocina. Aquí hay algunas recetas en nuestro sitio.
Diferencia
La única contraindicación para el uso de frambuesas se refiere a quienes padecen gota o tomar problemas de riñon, De hecho, las frambuesas contienen ácido oxálico, una sustancia que puede reaccionar con medicamentos a base de hierro y volverlos inútiles.
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