Todos los beneficios, usos y contraindicaciones.

Cilantrocuyo nombre científico es cilantro sativumY una planta de la familia de las apiáceas El cual tiene muchas propiedades, sobre todo en la cosmética natural: es antiséptico, antienvejecimiento y estimula la circulación cutánea.

El cilantro es una hierba aromática que tiene un olor bastante penetrante, como su nombre indica. "Coris", Que significa "error". Es una planta herbácea anual que crece en el mar Mediterráneo. Sus frutos son pequeños y duros, de forma esférica, de color amarillo y parecidos a granos de pimienta negra. Estos son los que se utilizan. En la cocina para hacer platos deliciososSus hojas son parecidas al perejil, tienen un sabor picante y se pueden utilizar frescas, secas o congeladas. Los orígenes del cilantro se remontan a la antigüedad, de hecho ya se menciona en la Biblia y sus frutos se pueden encontrar en las pirámides de Egipto. Además, sus propiedades medicinales eran conocidas por los antiguos romanos.

propiedades nutricionales

Para entender cuáles son las propiedades nutricionales del cilantro, nos referimos a 100 gramos de frutos secos, entre los que se incluyen:

Sin embargo, en 100 gramos de hojas secas encontramos:

• 7 gramos de agua
• 21 gramos de proteína
• 5 gramos de lípidos
• 52 gramos de carbohidratos
• 10 gramos de fibra
• 7 gramos de azúcar
• 1246 mg de calcio
• 42 mg de hierro
• 694 mg de magnesio
• 481 mg de fósforo
• 4466 mg de potasio
• 211 mg de sodio
• 4,7 mg de zinc
• 566 mg de vitamina C
• 1252 mg de tiamina (vitamina B1)
• 1500 mg de Riboflavina (Vitamina B2)
• 10,7 mg de niacina (vitamina B3 o vitamina PP)
• 0,6 mg Vitamina B6
• 274 microgramos Vitamina B9 o ácido fólico
• 293 microgramos vitamina a Retinol equivalente.
• 1,03 mgvitamina e
• 1359 microgramos vitamina k

piezas usadas

Del cilantro se utilizan frutos, hojas y flores. Las semillas (que son los frutos) se utilizan para preparar embutidos y, sobre todo en Oriente, se muelen y se utilizan para hacer curry. En otras partes del mundo se utilizan para dar sabor a dulces. Las semillas enteras también se utilizan a menudo para dar sabor a licores. Se recomienda su consumo a personas celíacas, dado que no escontiene gluten,

Las hojas, que se pueden utilizar frescas, secas o congeladas, suelen sustituir al perejil. Estos se consumen principalmente en América y países del Este.

las flores se usan mucho En la cocina asiática, latina e india.El sabor de los pétalos es dulce mezclado con un ligero sabor amargo. El secado y almacenamiento del cilantro debe realizarse en lugares sombreados, ventilados y secos.

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¿A qué sabe el cilantro?

El sabor del cilantro es amargo y picante. Es muy utilizado para dar sabor a sopas, legumbres, sopas, carnes, pescados y verduras. El cilantro también combina bien con quesos y ensaladas, dándole un sabor exótico. También es adecuado para platos cocinados a la parrilla, ya que contrarresta las sustancias cancerígenas que se liberan durante este tipo de cocción.

beneficios

El cilantro aporta muchos beneficios al cuerpo humano. Vendamos juntos cuál es más importante.

• El cilantro ayuda a combatir la migraña, tiene propiedades analgésicas y antisépticas y ayuda a reducir el colesterol malo (LDL). Además, combate las náuseas, la diarrea y la indigestión.
• alivia el dolor de estómago, Tiene propiedades digestivas, antiespasmódicas y también se considera un remedio natural para los calambres gastrointestinales.
• Es una buena fuente de fibra, contiene vitamina A, C, E, K, calcio, magnesio y hierro.
• Reduce los niveles de azúcar en sangre y se considera excelente para personas que padecen diabetes.
• Se utiliza como remedio eficaz contra irritaciones de la piel como la urticaria. Si está picado, el cilantro se puede aplicar, junto con aceite, en las zonas dañadas por quemaduras solares o afectadas por alergias.
• Tiene propiedades antibacterianas y por ello es excelente para eliminar infecciones urinarias. Por ello, también combate problemas de salud bucal, como aftas, úlceras, heridas y mal aliento.
• El cilantro tiene un efecto sedante natural, calmando el sistema nervioso y favoreciendo el sueño.
• Se une a los metales pesados ​​tóxicos y ayuda al cuerpo a deshacerse de ellos.
• Es un excelente remedio contra la conjuntivitis.
• Es galactogénico, es decir, estimula la producción de leche materna.
• Reduce el dolor del ciclo menstrual.

infusión de cilantro

El extracto de cilantro es muy fácil de preparar y además tiene propiedades digestivas. Se prepara a partir de los frutos secos de esta planta.

productos esenciales

• 1 cucharadita de frutos secos
• 1 litro de agua

Proceso

1. Añade una cucharada de frutos secos en 1 dl de agua.
2. Déjalo reposar durante 15 minutos.
3. Filtrar según requerimiento y beber lentamente.

También se puede añadir bálsamo de limón, malva o menta al cilantro para lograr un mayor efecto.

diferencias de opinión

Las mujeres embarazadas o lactantes no deben consumir cilantro. Si se toma en exceso, puede provocar trastornos renales y del sistema nervioso. Además, nunca se debe tomar con fármacos con acción neuroestimulante, ya que esto aumenta sus efectos. No se debe tomar en caso de cálculos renales, úlceras o enfermedades gastrointestinales. Esto debe evitarse si padece disentería.

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