Una receta de postre que utiliza claras de huevo sobrantes

hace 6 meses

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tiempo de preparación: 15 minutos

hora de cocinar: 35 minutos

Dificultad: Menos

Receta de pastel de ángel

Allá Pastel de ángel Es un postre muy famoso de origen americano cuya principal característica es que se prepara únicamente con claras de huevo sin aceite ni mantequilla. Un bizcocho suave y ligero y una idea deliciosa que además te permite No desperdicies las claras de huevo sobrantes De otras preparaciones donde sólo se requería la yema. Otros ingredientes principales incluyen también el crémor tártaro, una sal ácida completamente natural que hace los pasteles más ligeros y esponjosos, muy utilizada también para la preparación de bizcochos: se puede encontrar en todas las tiendas de productos ecológicos y se puede adquirir mejor en los supermercados. y farmacias.

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Un postre económico y sencillo de preparar que también se conoce como “Tarta de Ángel” porque no tiene grasas y es excepcionalmente bueno., El pastel de ángel se debe cocinar de una sola vez. molde especial que no requieren mantequilla y se componen de un cilindro muy largo con fondo removible y tres pies a los lados: aseguran que el bizcocho suba alto y grande además de estar al revés. Como alternativa, utilice el clásico molde alto para donuts.

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Material

  • 160 gramos harina tipo 2
  • 280 gramos de azúcar de caña natural
  • 12 claras de huevo orgánicas medianas
  • 8 gramos de crémor tártaro
  • una pizca de sal integral
  • semillas de vainilla
  • cáscara rallada de un limón

Preparación

  • Separamos con cuidado las claras de las yemas y en un bol aparte tamizamos la harina, la sal, el crémor tártaro y el azúcar para que no queden grumos.
  • Batir las claras, añadiendo poco a poco el crémor tártaro, la piel de limón, las semillas de vainilla y el azúcar. Apagar la batidora eléctrica, verter la mezcla en un bol grande, añadir sal y harina y mezclar todo bien de arriba a abajo para evitar que se rompa la mezcla.
  • Poner todo en un molde adecuado o en un molde sin mantequilla específico para donuts: sus lados deben tener al menos 10 cm de altura.
  • Cocer en horno precalentado a 190° durante unos 35 minutos: comprobar que esté cocido con un palillo de madera.
  • Invierta el pastel sobre una tabla de cortar, colocándolo sobre los pies adecuados: si no tiene un molde específico para pastel de ángel, simplemente invierta el pastel sobre una tabla de cortar y déjelo reposar hasta que se enfríe. ,
  • Saca el bizcocho del molde con ayuda de un cuchillo sin hoja o una espátula, colócalo en una bandeja y luego, según tu gusto, decóralo con muchas frutas frescas de temporada o rellénalo con natillas o crema de chocolate.

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