Zarza: beneficios, usos en la cocina y contraindicaciones

Un ingrediente equivocado y poco conocido, tómelo hojas de zarza son ricos Propiedad Aunque no sin diferencias de opiniones Para saber. útil para hacer saludable té de hierbasSe pueden utilizar de muchas maneras diferentes para aprovechar sus beneficios (incluso durante el embarazo). Profundicemos en el tema y descubramos. ¿Para qué sirven las hojas de mora? y como usarlos cocina,

cosas

que es zarza Esto es fácil de decir. Es una planta espinosa cuyo nombre botánico es rubus ulmifolius Que pertenece a la familia de las Rosáceas. Es un arbusto que crece de forma espontánea en muchas zonas y cuya longitud de tallo es de hasta 4 metros. Tiene flores blancas o rosadas de cinco pétalos: florecen a principios de verano.

La zarza nos regala deliciosos frutos que inicialmente aparecen de color verde, pero que poco a poco se vuelven rojos y eventualmente se vuelven morados cuando alcanzan el grado máximo de madurez.

¿Qué fruto produce la zarza?

se trata de MásQue entran en la categoría de bayas. ¿La mora es una fruta comestible? rubús:Parece una baya formada por muchas drupas pequeñas. En nuestra península madura y se recolecta entre agosto y septiembre. Las moras están repletas de bondades: bajas en calorías, son una fuente de fibra soluble e insoluble que promueve la salud intestinal. También contienen un edulcorante natural, el xilitol, que evita que los niveles de azúcar en sangre suban después de las comidas. Finalmente, son ricos en antioxidantes. El sabor de las moras puede ser ácido, pero suele ser dulce.

donde esta ubicado

Generalmente se encuentran en casi toda Europa, el norte de África y el sur de Asia. En Italia están presentes en todas las regiones, incluidas las islas. De hecho, de las bayas son las más fáciles de conseguir. Las zarzas se pueden encontrar no sólo en zonas boscosas, sino también a una altitud de 0 a 2.000 metros sobre el nivel del mar. Estos arbustos forman parches y setos en los bordes de los arbustos. Se encuentran tanto en pastizales como en campos de cultivo o zonas áridas. Hasta el aguacero.

beneficios

Al contrario de lo que podría pensarse, no sólo la zarza es segura instalaciones de salud, hojas de mora Son ricas en cualidades: son peludas, de color verde oscuro y dentadas en los bordes. Crecen en manojos de tres y cinco y se distinguen por su contenido en fibra, que garantiza el bienestar del intestino y su regularidad. Además de dar una sensación de satisfacción que se transforma en saciedad, es un factor útil para quienes están a dieta o quieren mantener su peso ideal. Si la raíz de mora es un componente de una decocción utilizada para tratar la disentería, sus hojas se mastican para prevenir el dolor de muelas.

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Como destaca el estudio "titular"¿Las hojas de mora como nuevo alimento funcional? Detección de actividades antioxidantes, antiinflamatorias y microbiológicas en correlación con análisis fitoquímicos.“Las hojas de mora contienen varios compuestos que incluyen ácidos fenólicos, flavonoides, taninos y antocianinas. El estudio en cuestión identificó sus propiedades:

• antioxidante
• antiinflamatorio
• antimicrobiano
• contra el cancer
• astringente

En particular, los flavonoides presentes en las hojas de mora tienen las propiedades propiedades antioxidantesLos cuales combaten el envejecimiento celular y reducen muchos síntomas comunes de la menopausia. tanino Las hojas de mora son útiles en el tratamiento de Diarrea Gracias a las propiedades astringentes. La infusión de hojas de mora tiene un efecto calmante capaz de combatir el estrés y la irritabilidad. Pero también es útil para estimular el sistema inmunológico fortaleciéndolo y como ayuda contra las enfermedades estacionales. Especialmente dolor de garganta y resfriado. propiedades antiinflamatorias También son útiles para tratar infecciones del tracto urinario. antocianinas En definitiva, estudios recientes al respecto han demostrado que, en definitiva, son útiles para prevenir determinados tumores.

Infusión contra la voz ronca

El extracto de hojas de mora es muy eficaz contra la ronquera. Se prepara muy fácilmente:

• Hervir con estas dosis: Hervir 100 gramos de hojas de mora en un litro de agua.
• Filtrar cuidadosamente después de 15 minutos.
• Endulzar con miel si es posible
• hacer gárgaras tres veces al día

uso de la cocina

La primera preparación que me viene a la mente es, por supuesto, Té de hierbas de hoja de zarzaA lo que también se le pueden sumar algunos pagos atrasados ​​posteriormente. Para conseguirlo, basta con utilizar dos partes de hojas y una parte de bayas, luego cortar todo en trozos pequeños y dejar secar unos días. Después de este período se puede verter agua hirviendo, filtrar y beber a sorbos. Puedes mejorar el sabor agregando jugo de limón. Esta infusión tiene propiedades astringentes y es útil para hacer gárgaras contra las infecciones de la boca y la cavidad bucal.

brote de zarza se pueden utilizar Recetas Elaboración de deliciosos platos como risotto y otros primeros platos. Hay quienes deciden simplemente hervirlos y disfrutarlos como guarnición: si se ven como un plato normal son excelentes. verdurasY, por tanto, también es ideal para rellenar deliciosas tartas y strudels. también vale la pena intentarlo Tortilla de brotes de zarzaal final miel de moraQue es el néctar que se obtiene de las flores de la planta.

¿Cómo se conserva?

Las hojas deben secarse y guardarse en frascos de vidrio protegidos de la luz. Sin embargo, las frutas y los brotes se deben consumir frescos.

diferencias de opiniones

Pero, como era de esperar, las hojas de mora no son inmunes a esto. diferencias de opinionesSi en general son un alimento seguro para muchas personas, no se deben utilizar en exceso. Y, ante la presencia de patologías particulares, siempre es recomendable consultar a su médico sobre la posibilidad de utilizarlos en su dieta. No se recomienda que los niños menores de 3 años los consuman a menos que lo autorice un pediatra. Las personas que padecen alergias, trastornos intestinales y gástricos, enfermedades crónicas de la vejiga deben evitarlos.

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