Qué saber sobre el sabor y la sostenibilidad

Se puede decir que es el mercado de la belleza, y el mercado de Nutella que conocemos desde su nacimiento (en 1964) es de 500 mil toneladas de producto al año, y con la tendencia de la sustentabilidad y lo verde la versión digital puede avanzar y hacerlo. Bueno, consigue el número. Actualmente se vende a modo de prueba en tres mercados: Italia, Alemania y Francia, donde los consumidores son muy sensibles a los productos alimentarios vegetarianos y veganos. Luego, al estilo de una multinacional como Ferrero, vendrán todos los países del mundo.

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Pero no faltan dudas respecto a esta noticia y al menos hay dos. Por muchas maravillas que la tecnología y la investigación puedan realizar, ¿qué queda de la Nutella clásica en un producto elaborado a base de garbanzos, sirope de arroz y cantidades mínimas de cacao bajo en grasa? ¿Qué tiene que ver la cocina vegetariana y vegana con un producto así? La segunda duda tiene que ver con el precio: 4,40 euros el tarro de 350 gramos, en línea con la tendencia general según la cual todo lo verde y sostenible debería tener un precio más alto. Los consumidores de estos productos pertenecen a la clase alta del mercado.

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