Hierro: ¿para qué sirve y dónde se encuentra?

Hierro Esta es una función fundamental para nuestro organismo. es un componente esencial dehemoglobinaLo que a su vez funciona para llevar oxígeno desde los pulmones a todo el cuerpo, y mioglobinaLo que a su vez lleva oxígeno a los músculos.

¿Para qué es?

El hierro es esencial para muchos procesos biológicos dentro de las células de organismos superiores. Su función principal es producir enzimas importantes como Nitrogenasaque se ocupa de la fijación biológica de nitrógeno, y catalasaAdemás, es un componente importante de la hemoglobina y la mioglobina, proteínas encargadas del transporte y suministro de oxígeno a las células. pulmones, primero, y en musculatura, Segundo. Este mineral juega un papel importante en la producción de algunos hormonas y en tejido conectivoAyudando así a apoyar diversas funciones vitales del cuerpo.

donde esta ubicado

en general, Las principales fuentes de hierro en los alimentos son: carne y pescado. Sin embargo, también existen opciones ricas en este mineral en los alimentos vegetales. Veamos juntos qué alimentos son ricos en este mineral, ideal para cubrir nuestras necesidades diarias (10 mg para hombres y 18 mg para mujeres):

Es importante señalar que el hierro obtenido de productos vegetales es absorbido por nuestro organismo de forma más lenta y con mayor dificultad.Sin embargo, esta deficiencia se puede superar fácilmente combinando alimentos vegetales con alimentos ricos en vitamina C, como el limón, ya que la vitamina C facilita la absorción del hierro. De esta forma, es posible mantener una ingesta adecuada sin recurrir a costosos suplementos.

requisitos de hierro

Los requerimientos de hierro varían según la edad, el sexo y las condiciones individuales.Sin embargo, según el valor de referencia europeo, en general, la dosis diaria recomendada para un adulto ronda los 14 mg. Las necesidades de las mujeres son ligeramente mayores que las de los hombres, especialmente durante el embarazo. embarazo Y lactancia. Es importante consultar a un médico para determinar sus necesidades específicas de hierro en función de sus condiciones de salud individuales. Para evaluar si el nivel de hierro en el cuerpo es normal o no, es necesario someterse a un análisis de sangre. IronemiaEsta prueba mide la unión del hierro. transferrinaLa proteína que lo transporta al torrente sanguíneo. Categoría Los valores fisiológicos varían según el género:

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• En hombresLos niveles de hierro sérico deben estar dentro del mismo rango. entre 53 y 167 mcg/dL,
• En mujerSin embargo, los valores normales se encuentran entre 49 y 151 mcg/dL,

También es útil medir los niveles de ferritina, también llamada dosis de ferritina sérica, especialmente cuando se quiere diferenciar la deficiencia de hierro. una anemia Debido a alguna vieja enfermedad. Respecto a la ferritinemia:

• Para hombreslos niveles fisicos van De 20 a 120 mcg/L,
• Para ellos mujerSin embargo, los valores normales se extienden 20 a 200 mcg/L,

Valor inferior a 20 mcg/L ferritina sérica indicar deficiencia de hierro, mientras que valores muy altos pueden indicar una acumulación excesiva de hierro en el cuerpo, llamada hiperferritinemiamujeres, especialmente durante edad fértil, son más susceptibles a la deficiencia de hierro que los hombres, principalmente debido a la menstruación abundante (hipermenorrea) y mayor necesidad durante el embarazo. Sin embargo, es importante señalar que los hombres pueden desarrollar un problema llamado deficiencia de hierro. sideropeniaA menudo asociado con la adolescencia. Aproximadamente el 25% de la población mundial la padece. anemiaCon una prevalencia especialmente alta en niños y mujeres embarazadas. En los países industrializados, la incidencia de anemia por deficiencia de hierro es del 3% en hombres adultos y del 20% en mujeres, pero puede llegar al 50% en mujeres embarazadas. Durante los nueve meses de embarazo, las mujeres enfrentan un aumento dramático en sus necesidades diarias de hierro.

deficiencia de hierro

Cuando el hierro es bajo hay dos posibilidades: Deficiencia sintomático O asintomáticoEn el segundo caso, es decir, en ausencia de síntomas, registramos sólo una debilidad muscularSin embargo, en el primer caso los síntomas están muy extendidos:

• dolor de cabeza y mareos
• Cansancio
• color amarillo
• dificultad para respirar
• debilitamiento de uñas y cabello
• sensación de frío en manos y pies
• irritabilidad
• Taquicardia;
• Picismo (trastorno alimentario causado por comer cosas no comestibles).

exceso de hierro

Allá ferritina Esta proteína se encarga de conservar cantidades adecuadas de hierro, creando así reservas de este mineral en nuestro organismo. Medir sus niveles es un indicador importante para determinar nuestras reservas de hierro disponibles. Los valores considerados normales varían entre hombres y mujeres:

• Hasta 250 nanogramos por mililitro para mujeres;
• Hasta 340 ng/m para hombres.

El exceso de hierro es común en personas con afecciones que afectan la producción de hierro. glóbulos rojos, como enfermedades hereditariashemoglobina ,anemia falciformeEl talasemia y esto anemia sideroblástica), enfermedades que causan la destrucción anormal de los glóbulos rojos (LA esferocitosis hereditaria O Deficiencia de piruvato quinasa), o enfermedades relacionadas con la deficiencia de glóbulos rojos, como mielodisplasiaEn estas condiciones, el cuerpo puede aumentar la absorción de hierro, pero a menudo no lo utiliza por completo debido a las dificultades para producir nuevos glóbulos rojos, lo que puede provocar una acumulación excesiva de hierro. Además, se puede acumular un excedente de hierro cuando se consumen cantidades excesivas de este mineral a través o mediante tratamientos repetidos con dosis altas o prolongadas de suplementos. transfusiones de sangreCuando el hierro se acumula en exceso en las células, las daña. Es por esto que el exceso de hierro puede provocar:

• problemas del sistema circulatorio
• daño a las articulaciones y glándulas sexuales
• diabetes
• osteoporosis
• cirrosis hepática
• decoloración de la piel
• daño a las glándulas suprarrenales
• Daño al páncreas, lo que aumenta el riesgo de diabetes 2
• Trastornos cardiovasculares, como irregularidades del ritmo cardíaco e insuficiencia cardíaca.
• amenorrea
• impotencia
• Infertilidad en hombres y mujeres.

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