Receta de pastel de calabaza con galletas de amaretti

hace 2 meses

tiempo de preparación: 20 minutos

tiempo de cocción: 40 minutos

Dificultad: Menos

Índice

Receta de pastel de calabaza con amaretti
1. Material
2. Preparación

Receta de pastel de calabaza con amaretti

La calabaza es un alimento de temporada apto para muchas preparaciones dulces y saladas.Deliciosa con risotto, deliciosa en magdalenas, la calabaza también es excelente para preparar una buena y saludable mermelada casera con la que empezar bien el día. Pero eso no es todo: después de revelarte la receta del donut con calabaza y ricotta, hoy queremos presentarte una deliciosa reinterpretación del bizcocho de nuestra lectora Lucia Lepore que nos envió su receta.

Leer también, Una colección de deliciosas recetas con calabaza, desde aperitivos hasta postres.

Material

300 gramos de calabaza para hervir u hornear
2 huevos
150 gramos de azúcar (mitad blanca - mitad morena)
150 gramos 0 harina
50 gramos de almidón
50 gramos de harina de trigo sarraceno
125 mililitros de aceite
6 galletas amaretti desmenuzadas
1 sobre de crémor tártaro
1 cucharadita rasa de bicarbonato de sodio
2 cucharadas de cacao para dibujar

Preparación

Cuece la calabaza en un poco de agua y luego déjala enfriar.
Batir bien los huevos con el azúcar, añadir la harina, el aceite, la calabaza machacada con un tenedor, las galletas Amaretti, el crémor tártaro colado y el bicarbonato de sodio (opcionalmente medio sobre de levadura).
Vierte todo en un molde (máximo 24 cm), dejando una pequeña parte de la mezcla en la que puedes añadir el cacao tamizado.
Coloca la masa de cacao en el centro del bizcocho y utiliza un cuchillo para llevar la masa del centro hacia afuera, sin mezclar demasiado los dos tipos de masa.
Hornear a 160° durante unos 40 minutos.

Receta de pastel de calabaza con amaretti