Alcachofa de Jerusalén: propiedades, beneficios y cómo utilizarla

topinambur Es un tubérculo perteneciente a la familia de Asteráceas (que también incluye la lechuga, la alcachofa, el diente de león y muchas otras verduras), procede de América pero con el tiempo también se extendió a Europa.

cosas

hay algunos dos variedadesUna blanca que crece a finales de agosto y otra burdeos, que crece en invierno. En ambos casos estas raíces están compuestas mayoritariamente por agua. Suele crecer en ambientes húmedos y es muy apreciado en la cocina porque no sólo es rico en nutrientes Pero también es completamente sin glutenLa alcachofa de Jerusalén tiene muchas propiedades y aporta importantes beneficios al organismo. Sin embargo, hay que tener cuidado de no abusar de él ya que implica algunas contraindicaciones. Veamos juntos las principales características de esta raíz, cuyo nombre deriva de "".tupinamoreForma corta de "papa Tupinamba" y también conocida como ""nabo alemán" O "pera de barroSu forma es como la de una alcachofa.

• La alcachofa de Jerusalén es una verdura. pocas calorias (110 gramos de raíz contienen sólo 70 calorías) y por ello es excelente para consumir en una dieta baja en calorías. Hay una fibra en este tubérculo que se llama inulina El cual favorece la digestión, ya que estimula la secreción de bilis y jugo gástrico y protege la flora intestinal, reduciendo en gran medida el problema del estreñimiento, ya que es rico en agua y fibra por lo que actúa como laxante natural.
• esto es un índice glucémico bajo Y es ideal para personas que padecen diabetes y necesitan mantener bajo control el azúcar en sangre. En comparación con las alcachofas de Jerusalén, las patatas tienen un índice glucémico mucho más alto, especialmente las cocidas en el microondas.

Propiedades y Beneficios

• La alcachofa de Jerusalén es verdaderamente una panacea envejecimiento de la pielde hecho es rico vitamina a, do Y Y Que junto con los flavonoides combaten los radicales libres, y también protegen contra la gripe estacional y el resfriado.
• Las mujeres embarazadas deben (bajo supervisión médica) enriquecer su dieta con alcachofa de Jerusalén, ya que contiene i folatosComo sabemos, previene malformaciones fetales (de hecho, a las mujeres embarazadas se les suele recetar suplementos de ácido fólico); Además, la alcachofa de Jerusalén estimula la producción de leche materna.
• topinambur mejor amigo Porque contiene más potasio que el plátano y es capaz de reducir la presión arterial. También controla el funcionamiento de los latidos del corazón.
• La alcachofa de Jerusalén es válida para problemas capilares ya que es rica en cobre Estimula el crecimiento del cabelloHierro que aporta una buena dosis de oxígeno a los bulbos pilosos y Vitamina C que estimula la producción de colágeno.
• La alcachofa de Jerusalén es notable propiedades desintoxicantes Los cuales ayudan al cuerpo a limpiarse, especialmente después de comer en exceso. Además, la vitamina A es buena para la vista, mientras que la vitamina B combate la fatiga.

Esta raíz es excelente para personas mayores, niños, deportistas y personas en recuperación. Esto se debe a que implica sales minerales, vitaminas Y aminoácidos Que contrarresta la debilidad y la fatiga. Las personas que padecen anemia pueden consumirlo de forma segura ya que es rico en hierro.

uso de la cocina

¿Es legal la alcachofa de Jerusalén? ayudante de cocina Para preparar platos deliciosos. También se puede consumir Crudo Él maduroNo sin antes retirar los restos de tierra y pelarla, como se pelarían patatas o zanahorias (se debe evitar pelar, sobre todo si se sufre de problemas intestinales) y posiblemente cortar en trozos más pequeños. Al igual que las alcachofas, las alcachofas de Jerusalén tienden a oscurecerse una vez limpias, por lo que es mejor remojarlas en agua con limón antes de usarlas en la preparación de alimentos. En este punto, la raíz está lista para cocinarse de diversas formas: freír en sartén, frito, al vapor, hervido Aún más HorneadoLas especias como el ajo, el chile y el tomillo son complementos ideales. También excelente con patatas, alcachofas, champiñones, calabaza, almendras, nueces, frutos secos y anacardos. La alcachofa de Jerusalén también se puede rallado en ensalada,

Este tubérculo es rico en hidratos de carbono y combina bien con judías con alto contenido proteico, aunque, en ocasiones, esta combinación puede provocar problemas intestinales. Hoy en día este tubérculo se puede encontrar en todos los supermercados. Elija agricultores que practiquen la agricultura biológica, en la que los pesticidas estén prohibidos. Presta atención a su consistencia que debe ser firme, signo de frescura. Si tiene talento para la jardinería, puede cultivar alcachofas de Jerusalén en macetas o en su jardín, a partir de tubérculos, para enterrarlas en el período de enero a marzo, tal vez cubiertas con hojas secas o paja. Si eres alérgico a las asteráceas, recuerda usar guantes para evitar la dermatitis, que también se produce por el contacto con las flores y hojas de la planta.

¿En qué mes florece la alcachofa de Jerusalén?

Período de floración de las plantas de alcachofa de Jerusalén Comienza en agosto y dura hasta finales de octubre.Esta planta puede alcanzar una altura de hasta cinco metros, necesita una buena exposición al sol y su nombre científico es “flor del sol tuberosa”. Con flores parecidas a los girasoles, con los que comparte la misma familia.

diferencias de opiniones

Si es cierto que la topinambur aporta notables beneficios al organismo, también lo es que se debe consumir con moderación porque aporta algo de diferencias de opinionesDe hecho, algunas de las sustancias que lo componen pueden resultar contraproducentes para las personas que lo padecen. colon irritablePor ejemplo, la inulina, en la que es rica esta raíz, y que normalmente favorece el tránsito intestinal y protege la flora bacteriana, puede provocar hinchazón e inducir gases y flatulencias, ya que atrae mucha agua hacia la luz del intestino. Dado que la alcachofa de Jerusalén pertenece a la familia de las Asteraceae, las personas alérgicas a la familia de las Asteraceae deben evitarla para evitar dermatitis irritantes y desequilibrios gastrointestinales.

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