Berros: propiedades, beneficios y contraindicaciones.

Berros (nombre científico) Capuchina officinale) Es una planta acuática perenne de la familia Brassicáceas. Ampliamente cultivado y comercializado con tecnología hidropónica en países del norte de Europa como Inglaterra, Holanda y Dinamarca, y en América del Norte en general, el berro, que ya se utilizaba en la época de los persas y luego de los griegos y romanos, también conocido como. Península india, hasta tal punto que está presente en fuentes ayurvédicas. El jacinto silvestre está muy extendido en Italia.

cosas

Suculento, flotante o rastrero, el berro es una planta con raíces independientes, tallo débil que se estira hacia arriba, ramas y hojas vacías, enteras, ovadas o cordiformes, de color verde oscuro, con sabor picante. Las flores son pequeñas de color blanco, el fruto es una silicua que contiene semillas pequeñas y ligeramente aplanadas.

valores nutricionales

Cien gramos de berros crudos aportan aproximadamente 11 calorías, y además:

• 95,11 gramos de agua
• 2,30 gramos de proteína
• 0,10 g de lípidos, incluidos 0,027 g de ácidos grasos saturados, 0,008 g de ácidos grasos monoinsaturados y 0,035 g de ácidos grasos poliinsaturados
• 1,29 gramos de carbohidratos, incluidos 0,5 gramos de fibra y 0,20 gramos de azúcar
• 3.191 UI de vitamina A
• 43,0 mg de vitamina C
• 1,00 mg de vitamina E
• 0,310 mg ácido pantoténico
• 0,200 mg niacina
• 0,129 mg Vitamina B6
• 0,120 mg riboflavina
• 0,090 mg tiamina
• 250 microgramos vitamina k

En cuanto a minerales, los mismos 100 gramos de jacinto de agua contienen:

donde esta ubicado

El jacinto de agua crece naturalmente a lo largo de las orillas de las zanjas y en aguas limpias y sin corriente, pero también se puede cultivar. La planta se utiliza excepto las raíces, y se debe cosechar en primavera, antes de florecer.

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beneficios

La planta del jacinto de agua es diurética, estimulante, expectorante, calmante para la tos fría, tónica y potenciadora de vitaminas. Se utiliza únicamente fresco, tanto de hojas como de ramitas, en forma de infusión y tintura. El consumo regular de berros está relacionado con la protección contra:

• osteoporosis
• cardiopatía
• anemia
• Deficiencia de vitamina A

infusión para fumar

La infusión a base de berros puede ser un remedio natural contra el tabaquismo y encaminado a dejar de fumar. Se prepara muy fácilmente con esta receta:

• Mezclar 100 gramos de jacinto de agua en 1 litro de agua.
• déjalo reposar por 3 horas
• Beba una o dos tazas al día.

uso de la cocina

Las hojas de berro, que contienen vitamina C y sales minerales y tienen un sabor bastante fuerte, ácido y picante, se suelen consumir crudas, ya que pierden sabor al cocinarse. Se suelen añadir a ensaladas, sopas y salsas, pero también en rellenos de sándwiches o se mezclan con quesos frescos.

diferencias de opinión

Los berros no están recomendados para personas que padecen cálculos renales, ni enfermedades renales en general, ni siquiera úlceras gastrointestinales. Además, no debe tomarse si está tomando medicamentos a base de litio, warfarina y clorzoxazona.

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