Deliciosa receta de panettone: no desperdicies

hace 4 horas

tiempo de preparación: unos 30 minutos en total
Época de crecimiento: 6/8 horas
tiempo de cocción: 25/30 minutos
Dificultad: promedio

Índice

Cómo preparar panettone gastronómico
1. Material
2. Preparación

Cómo preparar panettone gastronómico

Panettone Gastronómico Es un plato ganador para servir en la mesa durante las fiestas navideñas, y por la variedad de rellenos puede satisfacer los gustos de todos.

Es más fácil de preparar, requiere menos operaciones, pero hay que respetar los tiempos de fermentación, que no siempre son del todo predecibles. Dado que se trata de una receta prefabricada y no es probable que se consuma toda de una vez, elegir levadura larga garantiza frescura y suavidad durante más tiempo.

para esto llenarEsto está totalmente en consonancia con el "no desperdiciar", ya que la cantidad necesaria para cada capa es limitada, y es recomendable empezar con algunas sobras que quedan en el frigorífico. Después de la receta, os dejaré algunos consejos.

Material

(Para unas 6 personas)

500 g de harina 00 o 0 (o mezcla)
10 gramos de levadura de cerveza fresca
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de sal
3 huevos
¼ litro de leche
100 gramos de mantequilla
Molde para productos de levadura de gran tamaño, también en papel.

Preparación

caparazón levadura con azúcar en leche medio fría, amasar Agrega la mitad de la harina y mantén tapado durante una hora. Si tienes una batidora de pie, úsala.

Durante este tiempo, Eliminación Saca la mantequilla del frigorífico para que quede blanda.
Tomar nuevamente la masa, que mientras tanto subirá y se volverá espumosa. Agregar Agrega el resto de la harina, la sal, los huevos y la mantequilla, y con la leche restante amasa todo hasta obtener una mezcla muy hidratada y bien mezclada.

cubrirColocar en un lugar seguro y cálido y dejar reposar durante al menos dos o tres horas: hay que amasar la masa. triple Su cantidad.

Pasado este tiempo, sin dejar que suba, vierte la masa en el molde, y así continuar Levadura que se eleva dos o tres centímetros desde el borde.

hornear a 200° durante 20 minutos, luego hacer la prueba del palillo: si el interior todavía está crudo y la superficie ya está bien dorada, cubrir con papel de aluminio.
El panettone gastronómico está listo: lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar completamente Antes de sacarlo del molde. el consejo es Prepáralo con un día de antelación.,

Abre el panettone y, con paciencia y un buen cuchillo, Compártelo Horizontalmente en ocho o diez rebanadas. foto 9
Recordando esto, procedemos con el relleno. opcional Para poder sujetar el sándwich cómodamente, convierte una capa vacía en una rellena.

algunos pensamientos para ti relleno,

Sumerge un puñado de espinacas cocidas en mantequilla y mézclalas con huevos cocidos picados.
La mousse de jamón se obtiene mezclando dos lonchas de jamón cocido con dos cucharadas de ricotta u otro queso tierno.
Mousse de Salmón: Dos lonchas de salmón ahumado, picadas y mezcladas con queso Philadelphia.
Mousse de atún: un poco de atún en aceite, picado y mezclado con dos cucharadas de ricotta y dos rodajas de lechuga cortadas en tiras.
Mousse de Mortadela con Pistachos.
Camarones en salsa Aurora (mayonesa + ketchup).
El gorgonzola se enriquece con nueces o avellanas picadas.
Paté preparado varios, champiñones, aceitunas.
Los restos de queso, embutidos y embutidos se pueden mezclar al gusto y ablandar con queso tierno o mayonesa.

Panettone gastronómico preparado con esta receta, Se conserva bien dos o tres días en el frigorífico.,

Por supuesto, nada impide preparar panettone gastronómico en versión dulce: la misma masa, relleno a base de nata montada, crema chantilly, chocolate, etc.