Kefir: uso y beneficios de las contraindicaciones
hace 7 horas
Kefir, llamado Turquía Keyif Significado "Se ve bien después de comer"Uno es leche fermentada Que se obtiene de la fermentación de leche de oveja, vaca o cabra. El kéfir tiene una estabilidad líquida y el mismo sabor que la cuajada, aunque su sabor es muy ácido. Proviene del Cáucaso y es una bebida específica de los países de la antigua Unión Soviética. En leche o agua, es un alimento antiguo que se prepara fácilmente en el hogar. Fortalece el rescate inmune, elimina la sobrecarga del hígado y el intestino, protege el sistema urinario. El kéfir es una bebida natural, que no está desperdiciando, es muy rica en nutrientes preciosos, gracias a su proceso de fermentación. Además, al ser muy malo en las calorías, también se indica durante la dieta para perder peso.
Que es el kéfir
Kefir es también el nombre que se utiliza para clasificar todos los microorganismos que actúan en el proceso de fermentación de esta bebida. De hecho, se llaman "Kefir Grain" Y están compuestos principalmente de levadura y cultivos de bacterias lácticas que se mezclan con coliflor y son blancas. Cuando estos granos se agregan a la leche, los microorganismos presentan azúcares de fermentación líquida y dan lugar a bebidas de kéfir. La fermentación ocurre en aproximadamente 24 horas. Cuando termine, el grano se puede quitar y reutilizar para generar más kéfir. Existen diferentes tipos de kéfir, incluso bajas en calorías, que se obtienen fermentando otros fluidos que no son leche animal, por ejemplo, la leche y el arroz del impernetor o incluso el agua de azúcar. Obviamente, lo que se obtiene no es un yogurt, sino un producto de energía fresca, que es capaz de traer el mismo tipo de beneficios.
beneficios
Hay algo en esta bebida Propiedades antibióticas notables Gracias a la presencia de bacterias y levadura; Además, B también gracias a las vitaminas, el kéfir fortalece el rescate inmune, aboga por la funcionalidad del intestino y protege el sistema urinario. El kéfir también contiene vitaminas, calcio, magnesio y fósforo, que son importantes para la salud ósea, el metabolismo energético y el funcionamiento correcto del sistema nervioso.
El poder antioxidante también es notable. Los probióticos en el interior hacen una excelente ayuda en el tratamiento del colesterol malo, del cual se mueve al nivel inferior después de aproximadamente 8 semanas desde el momento en que comienza la bebida. Los probióticos, de hecho, producen enzimas que descomponen el colesterol que está menos asimilada del cuerpo. El kéfir también ayuda a encontrar energía después del tratamiento con antibióticos o después de un efecto impulsado. Las mujeres embarazadas pueden consumirlo por completo en paz, ya que es rico en ácido fólico lo que ayuda en el desarrollo fetal. Kéfir Procesos digestivos de conveniencia, retrasa la apariencia de osteoporosis y evita las infecciones causadas por bacterias, Como Salmonella. Además, según algunos estudios recientes, el kéfir puede mejorar algunos tipos de alergias y síntomas de asma. Si se aplica en la piel, el kéfir mira el acné y el eccema.
Kéfir y fractura
Un estudio sueco, que está en las fechas de 2018, declaró que el consumo regular de kéfir, conjuntamente con frutas y verduras, logra garantizar una mejor seguridad de la cadera que solo los productos lácteos. Y en una investigación de la Universidad de Japonesas, entre 77 mil mujeres embarazadas, un alto consumo de alimentos y bebidas fermentadas, incluido el Kifir, ha demostrado que los nacimientos prematuros se combinan.
Caloría
Kefir es absolutamente pobre en las calorías, de hecho, es una bebida ideal para aquellos que son firmes para perder peso y purificar el cuerpo. Gracias a la ingesta continua del kéfir, el metabolismo restaura su equilibrio, elimina la sobrecarga del hígado y el intestino, aplica una purificación profunda. Además, el kéfir es lactosa sin lactosa y también puede ser borracho por aquellos que son intolerantes para más tarde. Kefir ayuda a combatir la retención de agua.
Que es bueno
Se trata de leche fermentada, con una estabilidad cremosa, 10 millones de células microbianas para cada mlLa investigación ha aumentado el colector para medir las cualidades del kéfir para aumentar nuestra prevención inmune desde aquí. Publicado en una revisión Biomedicina y farmacoterapia Esto indica que el kéfir logra establecer el mecanismo en movimiento, con los cuales los macrófagos, o nuestras células pueden unir y neutralizar los patógenos y los restos celulares, se vuelven más eficientes. Y así mejora nuestro sistema inmunitario y su calidad de fuerza.
Cómo hacer esto: receta de kéfir
Incluso si puede comprar kéfir en los supermercados, puede prepararlo fácilmente en casa. Los gránulos de inicio pueden comprarlos en medicina herbal o tiendas de suministros naturales.
Kefir de leche
- Obtenga un recipiente con 2 cucharadas de granos de kéfir, 2 tazas de leche y un recipiente.
- En este punto, coloque el grano en el recipiente e inmediatamente agregue leche sin llenar el tazón en el borde.
- Cubra y deje que los dos elementos descansen juntos durante un máximo de 36 horas a temperatura ambiente.
- Tan pronto como note que la mezcla se vuelve cremosa, filtre la leche, para que pueda separarse del grano.
Kefir de agua
- Si prefiere el kéfir de agua, obtenga ½ litro de agua, máximo 6 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de kéfir karna, 1/2 limón, 1 higos secos (o 2 cucharadas de un sultán) y 1 cucharada de comino o hinojo.
- Coloque las células en el recipiente y agregue agua. Agregue y mezcle azúcar.
- Después de eso, agregue medio jugo de limón y su cáscara rallada.
- Finalmente, agregue frutas y comino.
- Agregue una tapa y fermentación a temperatura ambiente durante aproximadamente 48 horas.
- Después de este tiempo, filtre y déjelo enfriar.
- El agua es kéfir brillante y ligeramente esponjosa. Manténgalo en el refrigerador y consumenlo en un máximo de 5 días, de lo contrario congelarse.
Desacuerdo
Kefir de leche
El kéfir es una bebida segura, pero a veces puede causar efectos secundarios, como calambres, estreñimiento y náuseas. Los niños no pueden tomarlo a la edad del primer año. Las personas que tienen un sistema inmune débil deben ser cautelosos ya que el kéfir, lleno de bacterias y levadura, puede favorecer el desarrollo de la infección. La dosis correcta depende de cada necesidades y condiciones físicas. Siempre se recomienda, antes de tomarlo, consultar a su médico.
Kefir de agua
El agua también puede causar dolor de cabeza de cafeir, náuseas y trastornos gastrointestinales, debido a la fermentación, lo que hace que este producto sea muy activo a nivel del intestino. Por lo tanto, se recomienda comenzar a tomarlo con dosis pequeñas, No antes de la consulta, incluso en este caso, durante su médico.
Diferencia entre kéfir y yogurt
Diferencia entre kéfir y yogurt No son menos y también son muy claros. Incluso si a menudo hay mucha confusión.
- KéfirComo hemos visto, el probiótico es muy rico en fermentación y es bacterias y levadura
- Cuajada Es solo una leche de vaca fermentada para dos bacterias, L.Actobasillus bulgaricus Y esto Estreptococcus termophilus,
Como resultado de su fermentación especial, el porcentaje de kéfir es aproximadamente el 2 por ciento de la tasa de drogas y la presencia de dióxido de carbono con un sabor fresco, ácido y brillante; Por otro lado, en el yogurt, no hay marca de alcohol etílico o dióxido de carbono. Los tipos de granos utilizados aseguran que el kéfir tenga una estabilidad más significativa que el yogurt.
Cómo mantener el kéfir
Grano de kéfir Se pueden colocar en el refrigerador por un período de no exceder los ocho a diez días. Deben colocarse en un frasco cubierto de tela o papel. Si desea mantenerlos durante mucho tiempo, debe congelarlos, sabiendo que en cualquier caso después de cuatro meses pierden sus propiedades orgenolépticas. Incluso el kéfir de agua no se puede mantener en el refrigerador, en un frasco, durante más de diez días.
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