Propiedades, Beneficios, Usos y Contraindicaciones
hace 2 meses
- Cebolla
- propiedades nutricionales
- beneficios de la cebolla
- ¿Cómo es mejor comer cebollas?
- ¿Cuántas cebollas puedes comer al día?
- uso de la cocina
- ¿Cuáles son las mejores cebollas italianas?
- Cebolla de Tropea
- ¿Cuándo se encuentra la cebolla?
- diferencias de opiniones
- ¿Es mejor cocinar la cebolla o cruda?
Cebolla
Indispensable en la cocina y perfecto para darle aún más sabor a nuestros platos, La cebolla es también una panacea para nuestra salud y fuente de importantes propiedades nutricionales.¿Sabías que este es un verdadero antibiótico natural?
La cebolla forma parte de la familia de las Liliáceas, conocida científicamente como Allium cepa, y es una planta herbácea bienal con bulbo. El uso de la cebolla es muy antiguo, pensemos que se cultivaba hace cuatro mil años en Caldea, la zona sur de Mesopotamia.Hoy entre Irak e Irán. Los libros de historia y la Biblia están llenos de referencias al uso de este vegetal. Pero se consideraba un mal plato. Sus propiedades y beneficios se conocen desde la antigüedad, tanto es así que los faraones pedían a los esclavos que lo comieran porque creían que los protegía de infecciones.,
Lea también: Cebollas en hojaldre. Cómo hacerlos sin grasa
propiedades nutricionales
¿Cuáles son las propiedades nutricionales de la cebolla? En primer lugar, es bajo en calorías, ya que contiene unas 35 calorías por cada 100 gramos. También incluyen:
- 15% proteína
- 82% carbohidratos
- 3% de lípidos
- 89,11 gramos de agua
- 1,7 gramos de fibra
- 7,4 mg de vitamina C
- 146 mg de potasio
- 29 mg de fósforo
- 23 mg de calcio
- 10 mg de magnesio
- 4 mg de sodio
beneficios de la cebolla
Miles de años después se descubrió que las cebollas, especialmente si se exprimen en jugo, tiene efecto antibacteriano contra ellos: Saccharomyces cerevisiae, Proteus vulgaris y Bacillus licheniformis. Por esta razón se cree que Un verdadero antibiótico natural Y si se utiliza sobre heridas, actúa como una alternativa válida al desinfectante. También es perfecto para conservar alimentos de temporada porque es un excelente antiséptico,
Se consume en platos que generalmente nos gustan, Ayuda a mantener bajo control la hipertensión arterial y la arteriosclerosis y, en general, mejora la actividad digestiva y contribuye al reequilibrio de la flora bacteriana intestinal.,
Para saber más: Cebollas al horno gratinadas, receta que utiliza sobras de verduras y queso
Con la llegada del otoño es bueno saber que también es excelente contra la gripeDakota, de hecho, reduce la inflamación de las vías respiratorias y combate el resfriado. De nuevo con esta función, jugo de cebolla Si se utiliza para hacer gárgaras, ayuda a mejorar el dolor de garganta y, en general, desinfecta la cavidad bucal. También se considera eficaz en Prevención del tracto urinario Porque combate las bacterias y estimula la diuresis.
La cebolla también es rica en fenoles, flavonoides y sales minerales de quercetina que, según numerosos estudios, contribuyen reducir el riesgo de cáncer Al hígado, colon, laringe y ovarios.
Pero las propiedades beneficiosas no terminan ahí. El aceite esencial de cebolla, que se puede encontrar fácilmente en las farmacias, ayuda Reducir la retención de agua mejorando la circulación sanguínea.,
¿Cómo es mejor comer cebollas?
Para aprovechar sus propiedades lo mejor es comer la cebolla cruda, por ejemplo cortándola en trozos finos y añadiéndola a la ensalada. También puedes blanquearlo en agua hirviendo o utilizarlo para preparar salsas para diversos platos. ¡Pero crudo es mejor!
¿Cuántas cebollas puedes comer al día?
Las cebollas no tienen mayores contraindicaciones, de hecho puedes consumir hasta 200 gramos diarios, lo que equivale a 1-2 cebollas, ni grandes ni pequeñas.
uso de la cocina
La cebolla no tiene precio en la cocina. Se pueden utilizar en todas partes, cocidos o crudos. A continuación te presentamos cinco platos en los que la cebolla es importante para darle un sabor especial al plato.
- cebollas al horno o gratinadasUna receta exquisita y especial, que tiene la ventaja de recuperar las cebollas sobrantes antes de que se pierdan.
- tarta tatinCebolla, azúcar y vinagre balsámico son los ingredientes que hacen que este bizcocho esté delicioso y muy dulce.
- Cebollas RellenasEsta receta de chutney de papa se sirve mejor con romero fresco picado o semillas de amapola.
- Delicioso pastel con cebollaVerdaderamente una receta preciosa, sencilla de hacer y llena de importantes beneficios para la salud.
- sopa de cebollaPlato típico de la cocina francesa, sencillo de preparar, lleno de sabor.
¿Cuáles son las mejores cebollas italianas?
Aquí hay una lista breve (pero no exhaustiva) de las mejores cebollas italianas:
- Allá Cebolla de Tropea Esta es probablemente la mejor cebolla morada para comer cruda. muy bueno también cebolla alifCultivado en la región de Caserta, y Cebolla morada de Acquaviva delle Fonti, Cultivado en Apulia.
- Entre las cebollas doradas destaca Mantovana Cebollas chamuscadas y Parma Dorata.
- Entre las cebollas blancas recordamos la siciliana. giarratanaEl Cebolla Blanca Margherita IGP, Cebolla Barletta.
Cebolla de Tropea
La cebolla más famosa es definitivamente la cebolla de Tropea, que es una de las mejores y más finas cebollas del mundo. En realidad, también es muy saludable. Además de las propiedades antibióticas y antioxidantes comunes en la "categoría", al comer regularmente cebollas Tropea, Previene infartos y enfermedades cardíacas. De hecho, contiene tioles, compuestos orgánicos que combaten eficazmente la acumulación de sedimentos grasos. De esta forma purifica la sangre y previene el endurecimiento de las arterias. Por último, con sólo 26 calorías por 100 gramos es apto para las dietas de quienes tienen cardiopatía Porque combate los radicales libres y reduce el nivel de colesterol malo en sangre.
¿Cuándo se encuentra la cebolla?
Para más información: Cómo cultivar cebolla en jardín y maceta. Suelo ligero y sin malas hierbas.
diferencias de opiniones
Las cebollas no se recomiendan para personas que toman medicamentos para la diabetes, anticoagulantes, antiplaquetarios o litio utilizados en el tratamiento de la depresión. La cebolla cruda puede provocar irritación en la piel, mucosas y ojos.
¿Es mejor cocinar la cebolla o cruda?
La cebolla cruda aporta compuestos muy beneficiosos, llamados tiosulfinatos, pero al mismo tiempo pueden tener efectos negativos a nivel sensorial, especialmente aliento. Las variedades más adecuadas para comer cebollas crudas son la Tropea y las cebolletas tiernas. Sin embargo, la mejor parte de la cebolla en términos de valores nutricionales, las fibras solubles, no se ven afectadas por el calor, por lo que podemos comer cebollas incluso después de cocinarlas.
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