Qué es y todos los beneficios de las hierbas silvestres

hace 5 meses · Actualizado hace 5 meses

Ayer simplemente iba al bosque o a la montaña a cazar hierbas silvestres. De luego usar en la cocina, Hoy en día, cuando nos hemos acostumbrado a estar inmersos en anglicismos, se llama forrajeo, Lo que en realidad significa recolectar alimentos en áreas naturales. Bosque, las montañasbosques, prados, GranjaA orillas de ríos y lagos: siempre sin ningún daño y respetando el medio ambiente,

Desde los inicios de la humanidad, el ser humano ha necesitado descubrir hierbas y plantas comestibles para satisfacer sus necesidades básicas. Esta antigua actividad nunca ha cesado, ya sea por conveniencia del supermercado o por la corriente principal de pensamiento. Todo ahora y a la vez, Encontrar comida Olvidado hace mucho tiempo. Es decir, hasta que las hierbas silvestres se convirtieron en tendencia, se permitió que todo cambiara, al menos por ahora. A medida que se acerca el verano, caminar por los campos en busca de hierbas silvestres se ha vuelto muy popular en las redes sociales y en los medios de comunicación, provocando un verdadero renacimiento. Pero ¿Qué es en realidad? ¿Buscando comida?

Si se tiene en cuenta que alrededor del 75% de los platos campesinos de finales del siglo XIX se elaboraban con hierbas y plantas recolectadas de la naturaleza, se puede comprender la importancia que tenía esta actividad en aquella época. Especialmente para nuestros antepasados. La gente de las zonas rurales vivía de los ingresos de los cultivos y no les quedaba más que buscar fuentes alternativas para sus alimentos. Uno de ellos vino de la principal. Encontrar comidaEs decir, buscar hierbas silvestres en bosques, campos o montañas, p. diente de leónEl cardo O hierbas de temporada,

Índice

¿Cómo se realiza el pastoreo?
donde se realiza la búsqueda de alimento
¿Qué son las plantas comestibles?
Cómo cosechar hierbas silvestres
beneficios del pasto
a qué prestar atención
que comes con forraje
pastos y cocinas

¿Cómo se realiza el pastoreo?

Hoy en día ya no tenemos la costumbre de salir de casa y adentrarnos en la naturaleza a buscar comida. mercado de consumo Y la red de servicios nos ha guiado hacia un mundo más planificado donde la única forma de comer ha pasado a ser comprar en el supermercado. Ir al campo se había convertido en una actividad perdida por pereza, falta de tiempo o confusión. Y durante mucho tiempo se consideró algo viejo y obsoleto. Sólo que era del pasado. Pero como en el caso viniloLa búsqueda de comida también ha vuelto a estar de moda y muchas personas vuelven a disfrutar de la búsqueda de hierbas silvestres o ingredientes naturales. Básicamente, lo hacen yendo a los campos o montañas en busca de las hierbas que alguna vez alimentaron a toda la familia.

donde se realiza la búsqueda de alimento

La zona de pastos es muy extensa. En primer lugar, es mejor evitar las zonas, incluso las aparentemente boscosas y áridas, que estén demasiado cerca de las zonas urbanas o demasiado cerca de las carreteras. viajes frecuentes en coche, Se trata de zonas en las que existe el riesgo de recoger productos que han sufrido los efectos de la contaminación. Para practicar la búsqueda de comida, querrás elegir campos cerca de huertos, viñedos y olivares. También puedes ir al bosque: Sin exagerar con las zonas salvajes, Donde es mejor no recolectar hierbas silvestres para comer.

¿Qué son las plantas comestibles?

Muy pocas personas están acostumbradas a esta palabra. planta comestible, Sin embargo, en la vida muchas veces nos hemos enfrentado a ellos sin saberlo. Y Ejemplo de ortiga, espárrago triguero, diente de león o cardo. Exactamente esas hierbas silvestres que nuestros abuelos recolectaban en el campo para luego cocinar auténticos platos. kilómetro cero, Las hierbas silvestres comestibles de esta especie son diversas. Entre estos, tres de los más famosos son también:

Plantas que estamos acostumbrados a ver en nuestro campo y en nuestras mesas.

Cómo cosechar hierbas silvestres

hierbas silvestresDependiendo de la especie, pueden crecer en las montañas, en los campos de los valles o en las orillas de los ríos. ejecutar Encontrar comida Realmente necesitas conocer bien las características de las plantas que deseas recolectar. Esto es importante no sólo para entender la época del año en la que se pueden encontrar en la naturaleza sino también para distinguirlas de las plantas no comestibles. Sin embargo, para probar suerte en esta investigación al aire libre, basta con traer un recipiente adecuado a la cantidad de hierba y un cuchillo bien afilado. Corta la planta con un cuchillo, teniendo cuidado de no dañar el tallo. Si haces el trabajo correctamente, la misma planta seguirá creciendo.

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beneficios del pasto

Experimentar la naturaleza además de sumergirse en escenarios libres de contaminación ya es una experiencia única en sí misma. Toque saludable para la salud psicofísica De hombre. Pero si agrega actividades como buscar frutas y hierbas silvestres, se vuelve aún más fascinante. Especialmente para los niños que, de la mano de sus padres, podrán buscar moras, frambuesas o incluso ortigas de las borrajas y aprender a distinguir las plantas comestibles de las no comestibles. Le permite comer más naturalAprende a vivir en la naturaleza y, sobre todo, redescubre la belleza y la satisfacción de encontrar comida directamente.

Entre las ventajas del forrajeo destacamos las siguientes:

Reduce el estrés oxidativo
más abajo colesterol
desintoxica
Mejora el estrés y la ansiedad.
Tiene acción diurética
protege el sistema cardiovascular
incluir una dieta bien equilibrada

a qué prestar atención

Al buscar alimento, primero hay que tener cuidado de no destruir las plantas silvestres, de no causar daños al área donde se cosecha y de no exagerar la cantidad, para garantizar la supervivencia de las plantas cosechadas. Evite áreas potencialmente contaminadas y no toque nada en las reservas naturales. Otra atención fundamental se refiere a la posibilidad de que haya hierbas y plantas venenosas: es bueno empezar con una guía al principio y aprender a buscar comida para hacerlo de forma segura.

que comes con forraje

La naturaleza proporciona espontáneamente plantas, frutas y hierbas comestibles que todos pueden consumir. La elección es muy diversa, entre otras cosas, aunque depende de dónde vivas. Si estás en zonas rurales podrás encontrar:

Al mismo tiempo, es posible afrontarlo en zonas montañosas. frambuesa, fresas Y frutos del sotobosque, por no mencionar pastillas, flor y frutos del bosque, pero tenga cuidado al identificarlos.

pastos y cocinas

En los últimos años, tanto en Europa como en Italia, se ha producido entre los chefs el fenómeno de que sus platos se acercan cada vez más a la naturaleza y a las plantas silvestres. El mayor golpe en nuestro país lo dio una investigadora italiana, Valeria Mosca, que pensó en catalogar Prepara platos con hierbas silvestres., Su laboratorio está en Brianza y es conocido como Laboratorio de alimentos silvestres Wooding, Aquí es posible participar en catas reales para descubrir nuevos sabores y, sobre todo, nuevas recetas. Pero hoy en día muchos chefs están comprometidos con esta causa y el uso de setas, verduras, hierbas, flores y variedades de plantas es cada vez mayor. Quizás ofreciendo una nueva visión del futuro de la cocina italiana y más allá.

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