Receta de sopa de habas: no desperdicies

Receta de sopa de frijoles

El otoño es la época perfecta para empezar a disfrutar de nuevo de las sopas calientes. Saque las habas frescas cultivadas en el jardín que se cosecharon el verano pasado y luego se guardaron en el congelador y reutilícelas para preparar una deliciosa sopa aromatizada y adornada con miel. Un consejo: elige la miel que mejor se adapte tanto a la receta como a tu gusto, porque el sabor y el aroma cambian significativamente según la flor de la que la abeja recogió el polen. Existen variedades de miel menos dulces y con un aroma característico, que también son aptas para platos salados, como en este caso.

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sopa de frijoles

Ingredientes (para 4 personas)

• 1 kg de habas frescas (si no es de temporada utilizar unos 300 g de habas secas o congeladas)
• 1 cebolla
• 3 hojas de laurel
• 1 cucharada de miel de girasol
• Sal
• pimienta negra
• delicado aceite de oliva virgen extra

Tiempo de preparación y cocción: 20 minutos (si los frijoles ya están pelados o remojados durante la noche si están secos)

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Preparación

• cocinar Añade las habas al agua junto con las hojas de laurel. Agregue sal solo al final de la cocción.
• Drenar Escurrir las habas, colocar el agua de cocción y pasarlas por una batidora o pasapurés.
• Corte Freír las cebollas peladas y limpias en unas cucharadas de aceite, agregar el puré de habas, remover unos minutos para darles sabor, agregar el agua de cocción y terminar con miel.
• derramarse Cocine por unos minutos, luego sirva con un chorrito de aceite de oliva virgen extra crudo y una pizca de pimienta negra.

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