California prohíbe los colorantes en los alimentos de la cafetería escolar

California se toma en serio la lucha contra la obesidad infantil, empezando por la nutrición escolar. Firmado por el gobernador Gavin Newsom el 1 de octubre de 2024 Ley de seguridad alimentaria escolar de CaliforniaUna ley que prohíbe el uso de seis colorantes artificiales en los alimentos que se sirven en las escuelas públicas.

Esta disposición se basa en una cuestión de salud pública: el uso de colores, que hacen más atractivos los productos, está relacionado con patologías físicas, como la obesidad y el sobrepeso, así como con trastornos del comportamiento de los niños (hiperactividad y falta de atención).

Los colores restringidos, que se utilizan ampliamente en la industria de snacks y snacks, así como en productos como cereales, helados, bebidas, dulces, polos, patatas fritas con sabor a queso y mermeladas, son los siguientes:

• rojo 40






Cómo cocinar arroz negro
• amarillo 5






• amarillo 6
• azul 1








• azul 2






• verde 3

El único defecto de la ley, la primera de su tipo en cualquier estado de EE. UU., tiene que ver con el momento: no entrará en vigor hasta 2027, por lo que las escuelas y, sobre todo, las empresas que fabrican productos con los seis colores efectivamente prohibidos, están. Adoptar nuevas reglas.

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