Acelgas: propiedades, beneficios y usos en la cocina

Allá acelga, o acelgas, es una verdura valiosa y fácil de cocinar. Su beneficios Están relacionadas con infecciones de la piel, el cabello, los huesos e incluso los intestinos. Dado que desarrolla rápidamente una sensación de saciedad, también es muy adecuado para dietas de adelgazamiento. Las acelgas pueden ser de dos tipos: acanaladas, de hojas grandes y anchas, con una nervadura central muy marcada; Las acelgas son una pequeña hierba de hojas finas. De las acelgas acanaladas, las más extendidas, también existen variedades acanaladas rojas.

valores nutricionales

Beber 100 gramos de forraje cocido en agua caliente sin añadir sal proporciona alivio. 33 calorías, Aún más:

• 76,8 gramos de agua
• 2,6 gramos de proteína
• 6 gramos de carbohidratos
• 6 gramos de azúcar soluble
• 1,6 gramos de fibra total
• 0,2 gramos de lípidos

Para esto mineralEn los mismos cien gramos de acelgas se encuentran:

• 220 mg de potasio
• 130 mg de calcio
• 62 mg de fósforo
• 52 mg de magnesio
• 1,2 mg de zinc

Por último, las acelgas contienen vitaminas C y K.

beneficios

• Gracias al potasio permite mantener en orden los valores de presión arterial
• Facilita el tránsito intestinal
• Desarrolla una fuerte sensación de saciedad, por lo que las acelgas son muy adecuadas para dietas de adelgazamiento.
• fortalece los huesos
• La combinación de potasio y sodio potencia sus propiedades diuréticas.
• La luteína y la quercetina ayudan a ralentizar el proceso natural de envejecimiento de las células.
• La luteína protege los ojos, mientras que la biotina beneficia la piel y el cabello.

uso de la cocina

Las acelgas son una verdura fácil de utilizar en la cocina. Aquí hay algunas recetas que puede encontrar en nuestro sitio.

cómo cocinar

Nutrientes Casi todas las acelgas son termolábiles. Por tanto, sería bueno cocinarlo al vapor o a la parrilla. Primero hay que cocinar las costillas blancas, cortarlas en rodajas finas y luego agregar la parte verde, cortada en tiras anchas, al final de la cocción.

Diferencia

Aparte de los casos de personas alérgicas a este tipo de vegetales, la única contraindicación real es la presencia de oxalato, que se combina con el calcio para formar oxalato de calcio. No apto para personas que padecen cálculos renales.

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Foto de apertura de Krisztina Papp de Pixabay