Atún en conserva: ventajas y desventajas

hace 2 meses

La versión enlatada es la más popular.Por amantes del pescado, para el consumo de atún. Las razones son sencillas: es muy práctico, disponible en cualquier época del año, fácil de preparar en muchas combinaciones para primeros y segundos platos. Pero, por otro lado, ¿estamos desperdiciando algunas de las cualidades del atún? ¿Y cuáles son las ventajas y desventajas de consumir atún enlatado?

El atún en conserva representa una alternativa válida al atún fresco, siempre que sea de calidad. Los profesionales definitivamente se preocupan por el tiempo de almacenamiento porque las latas, al igual que los frascos de vidrio, también tienen la ventaja de tener una vida útil más larga. Y la versatilidad del producto.

Nutricionalmente, el atún fresco y el atún enlatado son obviamente similares. Pero si en las latas hay aceite de mala calidad, la cosa cambia radicalmente. Otro asunto se refiere a la ingesta de calorías. El atún fresco tiene calorías ligeramente menos que el atún enlatado almacenado en aceite.

En resumen, estas son las ventajas:

Y cómodo y versátil,
dura más,
Esto suele pasar precios más rentables,
valores nutricionalesSi las conservas de atún son de calidad, son Similar al atún fresco.

Las principales desventajas son las siguientes:

Si se almacena en aceite, es Ligeramente más alto en calorías;
Si El líquido de conservación no es de buena calidad, al parecer el atún también se ve afectado;
Las partes del atún utilizadas en productos de mala calidad a menudo no se especificanA veces esto sucede para ocultar deducciones menos valiosas.

Índice

valores nutricionales
Pérdida
¿Por qué leer etiquetas?
tanto atún como puedas consumir
Cómo seleccionar el atún caja
el mejor atún en caja

valores nutricionales

Por cada 90-100 gramos de atún en lata, que es una ración ideal para el almuerzo o la cena, hay:

26,2 gramos proteína
10,1 gramos de lípidos
316 mg de sodio
301 mg potasio
205 mg de fósforo
7 mg fútbol americano
1,7 mg de hierro

Gracias a la abundante dosis de proteínas, el atún en conserva garantiza una buena dosis de esta macromolécula y permite mantener un peso óptimo. El atún enlatado tiene poder antioxidantePreviene el envejecimiento y se considera un alimento antidesperdicio ya que no se desperdicia.

Pérdida

Aunque los valores nutricionales del atún fresco y del atún enlatado son similares, el atún enlatado puede tener varias desventajas. Por ejemplo Exceso de sal o aceite de conservación de mala calidadpero también uno deficiencia de omega 3Al menos en el atún al natural que muchas veces se prepara con trozos lo más finos posibles.

En cuanto a las partes del atún utilizadas, van desde el filete hasta la ventresca pasando por cortes de menor valor. Las latas finamente cortadas suelen especificar su uso en la etiqueta.

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Los túnidos más utilizados para la elaboración de conservas de atún son el rabil y el listado, pero Altroconsumo subraya que el primero, aunque de gran calidad, es una de las especies en peligro de extinción, el segundo es menos sabroso. es más duradero y, por tanto, mejor.

¿Por qué leer etiquetas?

Leer la etiqueta del atún enlatado es muy importante por varias razones. En primer lugar, sabemos de dónde viene: y aquí conviene privilegiar el atún que procede del mar Mediterráneo. Tiene un recorrido corto antes de ser envasado y sin duda es de excelente calidad. Otra razón importante por la que siempre debes leer las etiquetas del atún es para comprobar los ingredientes que contiene. aceite de oliva virgen extraY sin semillas, ni potenciadores de aroma o sabor.

tanto atún como puedas consumir

El atún es un alimento precioso pero, Según lo especificado por el Ministerio de SaludPuede contener elevadas cantidades de metilmercurio y por ello debe limitarse su consumo. El atún rojo y el atún blanco, que rara vez se utilizan para la producción de atún enlatado en Europa, corren mayor riesgo desde esta perspectiva. En todo caso El Ministerio de Sanidad recomienda "no más de dos raciones de atún a la semana". Por eso no se debe consumir todos los días.

Cómo seleccionar el atún caja

lea las etiquetas cuidadosamente Siempre sigue siendo muy importante. Y dado que la sostenibilidad, además de la calidad del atún, es un aspecto que sin duda hay que tener en cuenta, Es mejor preferir el listado al rabil, que, como hemos dicho, está en riesgo de extinción.

una cosa más importante origen del pescado Porque algunas zonas son más recomendables que otras. Altronconsumo Reporta el Pacífico Occidental y Central como áreas recomendadas: FAO 61, 71, 81, y el Océano Atlántico como no recomendado: FAO 31, 34, 41, 47 y el Océano Índico: FAO 51, 57.

Aparte de esto método de pesca No debe subestimarse. ¿Mejor? Allá Pesca con caña y cerco en bancos libres, sin utilización de DCP.

el mejor atún en caja

preparado por ultraconsumo Ranking de los 10 mejores atún enlatados Después de examinar 24 marcas, fueron seleccionadas en función de ciertos parámetros. Características organolépticas, frescura y seguridad del atún, información en la etiqueta. No siempre existe una correlación entre una clasificación alta y un precio alto, lo cual es otra razón para aprender a elegir.

aquí lo tienes Completa el ranking de AltronConsumo del primero al último lugar,