Croissants veganos caseros

tiempo de preparación: 20 minutos

hora de cocinar: 20 minutos

tiempo de descanso: 12 horas

Dificultad: Menos

Receta de croissant vegetariano casero

Deliciosos, suaves y elaborados con ingredientes seleccionados, los croissants caseros son ideales para empezar el día de la mejor manera posible. Ya hemos visto cómo preparar harina integral con miel (receta aquí) y con masa madre (receta aquí), hoy veamos paso a paso, Cómo preparar muchos croissants veganos deliciosos en casa sin huevos, leche y mantequilla,

Lea también: Yogur casero, receta vegana con leche de avena

Cómo hacer croissants veganos en casa

Aquí está la receta que encontramos en el portal. veganoen casa,

Material (para 6 personas)

• 170 gramos de harina
• 80 gramos de harina manitoba
• 70 gramos de azúcar
• 1 cucharadita de malta
• 30 gramos de aceite de maíz
• 1/2 cubo de levadura de cerveza fresca
• 1/2 sobre de vainillina
• 3/4 gotas de aroma de limón (o naranja) o piel de limón (o naranja) rallada
• 1 pizca de sal
• mermelada al gusto
• azúcar en polvo

Preparación

, Mezcle la mitad de la harina normal y la harina Manitoba y agregue una pizca de sal. Disuelve medio cubo de levadura de cerveza en 1/3 de vaso de agua tibia y luego mezcla todo y amasa hasta obtener una bola de masa suave y no pegajosa.

, Deje que el horno se enfríe a 60 grados durante unos 5 minutos y luego apáguelo y coloque la masa en un bol y cubra con papel de aluminio. Dejar reposar durante unas dos horas.

, Después de una fermentación de aproximadamente 2 horas, la masa duplicará su tamaño.

, Preparar el resto de la harina en la superficie de trabajo con el azúcar y una cucharadita de malta, agregar el aceite, la vainillina y unas gotas de esencia de limón, mezclar y luego amasar la masa de levadura agregando unas cucharadas de agua tibia.

, Continúa amasando para que todos los ingredientes queden bien mezclados: de esta forma conseguirás una masa elástica y suave.

, Estirar la masa hasta darle forma redonda de aproximadamente 1/2 cm de grosor y dividir la masa en seis trozos iguales con la ayuda de un cortapastas.

, Colocar una cucharada de mermelada sobre cada gajo, colocándola en el medio pero hacia arriba y luego envolver cada gajo hacia adentro empezando por el exterior para que la masa tome la forma de un croissant.

, Colocar los croissants obtenidos sobre papel de horno, cubrirlos con papel de aluminio engrasado y dejar toda la noche protegidos de las corrientes de aire.

, Recuerda utilizar una sartén lo suficientemente grande para acomodar los croissants ya que van aumentando de volumen a medida que crecen.

, Por la mañana, calentar el horno a 180 grados, hornear en el horno precalentado durante unos 15-20 minutos, retirando los croissants justo antes de empezar a cocinar.

, Una vez que los croissants estén dorados perfectamente, sácalos del horno.

Platos vegetarianos que no te puedes perder:

1. Galletas vegetarianas: receta con cereales
2. Piadina vegetariana: receta sin manteca de cerdo
3. Canelones vegetarianos: receta con champiñones