Higos con Crema de Naranja y Pasas

hace 2 meses

tiempo de preparación, 20 minutos

tiempo de enfriamiento: Una hora

tiempo de cocción, 12 minutos

Más que un dulce o postre, es un auténtico manjar, que deja huella con sus delicadas bondades. Los higos con crema de naranja y pasas se pueden preparar en aproximadamente media hora (a la que hay que añadir una hora para que se enfríen) y servir al final de la comida tanto para el almuerzo como para la cena.

Ingredientes para 4 personas

125 gramos de pasas
75ml de oporto
1 cucharada de levadura
250 ml de leche desnatada
1 cucharada de azúcar
100 gramos ricota
200 gramos mousse de vainilla
cáscara y jugo de una naranja
1 cucharadita de canela
8 higos

Preparación

Deje las pasas en remojo en el oporto durante una hora.
En un cazo mezcla la levadura con la leche, agrega el azúcar y calienta a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva. Aumenta el fuego y sigue revolviendo hasta que la crema espese. Retirar del fuego, verter la nata en una taza y cubrir con film transparente. Cuando se haya enfriado por completo, añade a la batidora la nata con la ricotta y la mousse y bate hasta que los ingredientes estén bien mezclados.
Antes de servir, calentar a fuego lento las pasas con la piel de naranja, el zumo de naranja y la canela durante 2-3 minutos. Tapar y dejar enfriar.
Corta los higos en 4 trozos comenzando por la parte superior, dejando solo 2/3 de los higos intactos para que queden juntos. Coloque los higos en un plato para servir, vierta 2 cucharadas de crema dentro de cada higo y cubra con una cucharada de pasas.

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