Panzanella: recetas con verduras

hace 3 meses

tiempo de preparación: 20 minutos
tiempo de cocción: unos minutos para el pan
Dificultad: Menos

Allá Panzanella Es un plato típico de la cocina perecedera, creado para evitar que se desperdicien los restos de pan, y suele ser un primer plato de consistencia cremosa, más preferido en épocas frías. él receta Se trata de utilizar pan tostado, crujiente y más sabroso, y se complementa con verduras frescas que sacian la sed.

Ingredientes (para 4 personas)

4-6 rebanadas de pan duro u otra calidad
2 aguacates
1 docena de tomates cherry
2 cebollas blancas o 1 cebolla verde tropea
un poco de jugo de limon
aceite de oliva virgen extra
Sal
4-5 hojas de albahaca

(Las cantidades indicadas son orientativas)

Preparación

tostado Pan: Si se corta en rebanadas regulares está bien tostarlo en una tostadora y luego cortarlo en cubos; Si está en trozos irregulares, primero córtalo en dados y fríelo en una sartén antiadherente sin especias.
prepararse Verduras: Pelar el aguacate, quitarle el hueso y cortar la pulpa en trozos bastante finos. rociarlo Con unas gotas de zumo de limón.

lavar Corta los tomates en mitades o cuartos.

Afeitar las cebolletas y liberarlas de la cubierta exterior, quitando la mayor parte verde posible. lavarlos Y córtalos finamente.

Mantener Tomates, cebollas verdes y aguacate en un bol.
Corte Corta el pan en trozos, si aún está entero, y agrégalo a las verduras.

Salado medio y experimentado Con un buen aceite de oliva virgen extra.
Completar con hojas de albahaca.
Espera unos minutos antes de servir, para que el pan tenga tiempo de absorber parte del aceite.

Ya está lista la Panzanella de Verano, crujiente, fresca y deliciosa, muy agradable con el calor, para servir como primer o segundo plato.