Receta de bavette de pez espada

• tiempo de preparación: 10 minutos






• tiempo de cocción: 20 minutos






• Dificultad: Menos

Cómo preparar bavette de pez espada

El pez espada es muy sabroso, fácil de preparar en diferentes versiones y además especialmente saludable. En esta receta viene acompañada de bavette, un tipo de pasta muy utilizada en Liguria.

Ingredientes para 4 personas

• 400 gramos de bevet






• 1 filete de pez espada pesa unos 400 gramos






• 400 gramos de tomates aptos para hacer salsa






• 1 berenjena pesa unos 200 gramos






• ½ cucharada de alcaparras






Paolo Zanarella pianista fuera de lugar
• ½ vaso de vino






• blanco seco

Preparación

• Limpio Hacer filetes de pez espada y tiras pequeñas.






• hacer puré los tomates Colocar en agua hirviendo durante unos segundos y luego en agua fría para pelarlos fácilmente, quitarles las semillas y romperlos en pedazos.






• lavar la berenjena Y cortarlo en trozos finos para luego freírlo en una sartén añadiendo unas gotas de aceite caliente.






• - Cocinar en otra sartén Sofreímos la cebolla y cuando empiece a dorarse le añadimos el pez espada y dejamos que se dore. Mezclar durante unos minutos.






• agregue sal en este momento y pimienta, después añadir medio vaso de vino blanco y los tomates.






• déjalo cocinar Durante unos 15 minutos y luego añade las alcaparras que has lavado anteriormente para quitarles la sal. Espere uno o dos minutos y luego agregue la berenjena.






• déjalo cocinar Haga todo esto durante unos 5 minutos, luego agregue el bave al dente que cocinó anteriormente. Freír en la sartén para que se mezcle todo bien. Servir en la mesa.

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