Menú con sobras: varios platos desde entrantes hasta postres

desperdicio de comida Nacen sobre la mesa. Con la postura ahora mecánica de tirar a la basura los restos de comida, aunque sean perfectamente comestibles. Y en la mesa pueden morir, si elegimos algunos platos para preparar con un menú antidesperdicio. Sin embargo, a veces no es necesario hacer mucho para evitar el desperdicio: por ejemplo Compra sólo alimentos esenciales y reutiliza las sobras como hacían nuestras abuelas Quienes no desperdiciaban ni un solo trozo de comida sobrante durante las comidas, al contrario la reutilizaban para preparar multitud de platos originales y reciclados. Y precisamente para mostrar lo fácil que es transformar las sobras en muchos nuevos platos deliciosos y reutilizarlas para preparar un menú completo desde aperitivos hasta postres, Coldiretti Lombardia lo ha preparado. Un auténtico menú antidesperdicioVeámoslo juntos:

• Aperitivo: Freír "el pan de ayer"

Batir los huevos con la leche fresca, sal y pimienta hasta obtener una mezcla líquida. Sumerge el pan de molde por unos minutos y luego fríe las rebanadas en aceite hirviendo y luego de unos minutos sirve caliente con la guarnición de tu preferencia.

Remojar el pan duro en agua de sopa durante unas horas, partirlo en trozos con ayuda de un tenedor y cuando se enfríe añadir en una cacerola grande 30 gramos de mantequilla, un poco de aceite y un poco de sal y mantener al fuego. . Llevar a ebullición a fuego lento, removiendo frecuentemente y añadiendo un poco de caldo. Hornee por 25 minutos y sirva espolvoreado con queso parmesano.

• primer plato: Risotto salteado

Se prepara a partir de sobras de risotto amarillo: coloca la cantidad deseada en una hoja de papel vegetal y luego tritúrala con las manos para formar una tarta. - Calentar un poco de mantequilla en una sartén y colocar en ella la tarta. Fríe el arroz durante al menos 5 minutos a fuego medio hasta que se ponga rojo, luego coloca una tapa (o plato) sobre la sartén y voltea todo. Freír por el otro lado durante 5 minutos hasta que se doren. Espolvorea con parmesano y sirve.

• Segunda forma: Espaguetis "de regreso"

Reutiliza los espaguetis sobrantes para hacer unas ricas tortillas: Coge 2 huevos, leche, harina y un puñado de perejil picado, mezcla todo bien, sofríe a fuego alto en una sartén grande con aceite.

Receta de jarabe de cereza: no desperdicies

• Segunda forma: mondeghili

Picar unos 300 gramos de restos de carne cocida o estofada, añadir 1 huevo, trozos de sándwich (remojados en leche y bien exprimidos), perejil, la piel amarilla de medio limón, un poco de nuez moscada. Mezclar todo, hacer bolitas, aplanarlas ligeramente, espolvorear con harina y dorar lentamente hasta que estén doradas. Para cocinar ligeramente, colocar en el horno.

• Lado: flores de polenta amarilla

Colocar los restos de polenta cortada en rodajas en una sartén untada con mantequilla, cubrirla con capas de mozzarella o fontina, añadir un poco de salsa de tomate, unos trozos de filetes de anchoa, una pizca de orégano y sal y finalmente hornear durante unos 15 minutos.

Hervir un poco de agua con unas cucharadas de mermelada, dejar enfriar y utilizarla para "sazonar" las frutas precortadas.

• Dulce: charlotte estilo milanés

Coloca en un cazo 800 gramos de manzanas cortadas en trozos con 130 gramos de azúcar, la piel rallada de un limón y medio vaso de vino blanco. Déjalo cocinar hasta que las manzanas estén suaves pero firmes. Al final de la cocción añadir 50 gramos de pasas reblandecidas en agua caliente y exprimidas, y 50 gramos de piel de limón confitada cortada en trozos. Mezclar un trozo de mantequilla con 20 gramos de azúcar y un poco de líquido de cocción de la manzana y luego utilizar la mezcla para engrasar un molde redondo de lados altos. Forrar el fondo y los lados del molde con trozos de pan duro que previamente retiramos de la corteza. Rellenar el molde con la mezcla de manzana, cubrir con las otras rebanadas de pan, untar con más mezcla de mantequilla y azúcar y cocinar en el horno precalentado a 170 grados durante unos 50 minutos. Retirar del horno, humedecer con un poco de ron y servir caliente.

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