Receta de puré de tomate: no desperdicies

tiempo de preparación: 50 minutos

Tiempo total de cocción: 1 hora

Dificultad: Menos

Estamos en temporada de tomates y es el momento perfecto para probar una receta sencilla, pero muy real, de un pasado realmente especial. Sin embargo, tenga cuidado al empezar con el contenido., Los tomates cherry de mejor calidad para elegir para esta receta sonPor lo demás, aquí tenéis los ingredientes y la preparación, calibrados para 4 personas.

Material

• 800 gramos de tomates cherry
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 2 ramitas de perejil
• 8 dl de caldo de verduras
• 25 gramos de mantequilla
• 25 gramos de harina blanca
• 8 rebanadas de pan casero
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• sal y pimienta

Preparación

, Retire los tallos de los tomates cherry, lávelos y luego sumérjalos en agua hirviendo durante 30 segundos, manténgalos bajo el chorro de agua un momento, pélelos y luego córtelos en trozos pequeños.

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, Pelar la cebolla y la zanahoria y picar todo finamente. Poner la mezcla obtenida en una sartén grande con aceite y cocinar durante unos 10 minutos, añadir los tomates y una ramita de perejil picado, salpimentar y dejar al gusto, revolviendo de vez en cuando, durante unos 10 minutos.

, Mientras tanto, calentar el caldo, verterlo sobre los tomates, tapar la cacerola y continuar cocinando a fuego lento durante unos 40 minutos, con cuidado de que la preparación no se seque demasiado.

, Derretir la mantequilla en un cazo, añadir la harina tamizada y sofreír unos 2 minutos, revolviendo constantemente para evitar que se formen grumos.

, Agrega todo a la crema de tomate y mezcla por 5 minutos hasta que la preparación espese un poco.

, Apagar el fuego, dejar reposar la sopa de tomate en una cacerola tapada, sazonar con sal y pimienta y servir con una rebanada de pan tostado adornada con 1 o 2 hojas de perejil.

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