Residuos en los hospitales: casi la mitad de los alimentos acaban en la basura

comida desperdiciada en los hospitales

Hay un despilfarro de alimentos que tiene un impacto directo en las finanzas públicas: ocurre todos los días y los hospitales en general están indefensos. El porcentaje estimado ronda el 40 por ciento, pero en muchos casos La mitad de la comida de las bandejas de desayuno, almuerzo y cena de los pacientes acaba en la basura.:Si lo pensamos bien, es un enorme desperdicio de comida y dinero. La comida en planta cuesta entre 12 y 18 euros y en Italia se producen una media de 11 millones de ingresos hospitalarios al año,

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Se ha realizado la investigación de campo más extensa en piamonteDonde un grupo de médicos y nutricionistas midieron la cantidad de alimentos desperdiciados en 35 departamentos de 13 establecimientos de salud de la región durante 48 semanas consecutivas. El total es impactante: 3 millones de euros desperdiciados, Si se considera que Piamonte es una de las regiones donde la asistencia sanitaria, en general, tiene el mejor nivel de eficiencia, y si se considera que el gasto total en alimentación en el Servicio Nacional de Salud es de aproximadamente mil millones de euros, entonces se puede obtener una idea. Puedo entender la inmensidad de este desperdicio. ¿Cuánto dinero más se podría recuperar, quizás para mejorar otros servicios de salud?, ¿Como? Utilizando el método adoptado por primera vez con la adquisición centralizada de agujas, se logró un ahorro de 132 millones de euros a nivel nacional. En este caso, la adquisición de alimentos hospitalarios debería centralizarse a nivel regional, como ya ocurre en algunas regiones del país, como Emilia Romagna. Otro elemento disuasivo importante contra el desperdicio de alimentos en los hospitales sería el control de la calidad de los alimentos y del momento de entrega de las bandejas de alimentos., Gran parte de la comida que se entrega en los hospitales no es comestible y, en muchos centros sanitarios, por ejemplo, la cena se sirve a las seis de la tarde (tal vez para satisfacer a algún sindicato de los hospitales sobre los horarios de trabajo del personal). ¿Cuántos italianos van a casa a cenar a las 6 de la tarde? Una minoría muy pequeña, p. No está claro por qué los pacientes deberían sentir hambre y comer a horas a las que no están acostumbrados.,

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