Frijoles negros: beneficios, propiedades y usos en la cocina

frijoles negrosRico en beneficios y propiedades, En primer lugar tienen una propiedad importante: reducen L'nivel de glucosa De un plato. Y esto los hace valiosos para las personas que tienen problemas como la diabetes. Pero también son fuente de fibra, proteínas y fitoesteroles que son capaces de reducir el colesterol "malo". ¿Cómo hervir frijoles negros? ¿Y a qué saben? Aclaremos también sobre los usos en la cocina.

frijoles negros

Caen en la categoría de frijoles Y se caracterizan por su forma ovalada y su caparazón negro y brillante que también los hace hermosos a la vista. Su nombre científico es faselus vulgar, generalmente están asociados cocina mexicana Pero representan la comida que todos aman, vegetariano y vegano Inclusivo. los frijoles negros son adecuados recetas rapidasAún más dulce, pero necesita una cita. remojo y un cuidado cocinando Sin el cual no serían tan agradables.

Propiedades nutricionales de los frijoles negros

Estos frijoles son muy apreciados por su alto contenido en proteínas y fibra. También contienen muchas otras vitaminas y minerales que brindan beneficios para la salud de hombres y mujeres. Para esto valores nutricionalesSegún el USDA (Departamento de Agricultura de Estados Unidos), 100 gramos de frijoles negros hervidos contienen:

• agua 6 gramos
• Proteína 6,03 g
• Lípidos totales (grasas) 0,29 gramos
• Carbohidratos 16,6 gramos
• Fibra 6,9 gramos
• Calcio, 35 mg.
• Hierro, 1,9 mg
• Magnesio, Mg 35

los frijoles negros tienen 91 calorias Por 100 gramos de producto ya cocido.

Beneficios de los frijoles negros

Pasemos a los beneficios de los frijoles negros: son excelentes para favorecer el tránsito intestinal y prevenir el estreñimiento; folatos Haz de ellos un excelente colega. el embarazo, Beneficioso para el desarrollo del cerebro y la médula espinal del feto. La abundancia de proteínas hace que este ingrediente alimentos proteicos vegetales Especialmente indicado para vegetarianos y veganos. También contienen antioxidantes y vitamina B. Aparte de este:

• Ayudan a regularlo glicemia Y para mejorar la sensibilidad a la insulina (y por eso están indicados en este caso). diabetes,
• Mejoran la salud del sistema digestivo
• Reducen el riesgo de enfermedades crónicas
• ayudan a mantenerlo huesos fuertes y sanos Gracias a su riqueza en minerales
• Son capaces de interferir con la absorción intestinal. colesterol Hubo una reducción significativa debido a los fitoesteroles.

cocinar frijoles negros - si te preguntas donde comprarlos Sepa que también se encuentran fácilmente en los supermercados: brindan una gran satisfacción no sólo al paladar, sino también a nuestro bienestar.

¿A qué saben los frijoles negros?

suyo Gusto Es agradable y agradablemente dulce. No es agresivo y esto los hace perfectos para utilizar en una variedad de platos, incluso postres. Encuentran un lugar en sopas, veloutes, ensaladas y guarniciones. Pero, como veremos, también en variados y atractivos dulces dispuestos a sorprender.

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Cómo hervir frijoles negros

bien pero Cómo hervir frijoles negros, Como suele ocurrir con las judías, estas también conviene ponerlas en remojo. Esto es para ablandarlos antes de cocinarlos y asegurar que estén suaves. digerible, Es recomendable colocarlas en un bol, cubrirlas con agua fría y dejarlas al menos 8 horas o preferiblemente toda la noche. Puedes añadir un poco de bicarbonato al agua, un truco de la abuela que las ablanda un poco pero que no es necesario para que se den bien.

Luego se pueden escurrir, lavar y hervir en agua hirviendo durante unos 30-40 minutos o hasta que se ablanden. Es importante mencionar la cocción de frijoles negros. en olla a presión: Aquí les lleva al menos diez minutos menos.

Cómo cocinar frijoles negros

¿Cómo se cocinan? Tienes muchas opciones para elegir. Una vez cocidos y secos, los frijoles se pueden utilizar de varias maneras en la cocina. Recetas, Rápidas, Ligeras Y no: si siFrijoles Negros Estilo Mexicano formar uno receta original No te lo pierdas, son excelentes. Frijoles Negros Y Huevos, para un segundo plato rico y nutritivo; Ellos al vapor Se pueden cocinar con arroz blanco o incluso simplemente con tomates frescos pelados o picados para obtener un segundo plato vegetariano. También vale la pena probar el paté de frijoles, que se puede untar sobre pan y picatostes.

Naturalmente, también obtienen mucho espacio en él. platos vegetarianos: Por mencionar solo dos preparaciones súper populares, te recordamos la hamburguesa de pasta con frijoles y la hamburguesa de frijoles negros, que es una alternativa vegetal pero igualmente deliciosa a la hamburguesa de carne y pescado. Por último, gracias a su sabor nada ofensivo y a su consistencia casi cremosa, se utilizan para dar vida. dulces Diferentes tipos. Útil para quienes quieran aumentar el aporte proteico en su dieta o para celíacos, ya que pueden disfrutarlo sin problemas al no contener gluten. En este sentido le contamos Pastel de frijoles negros y chocolate Y brownies de frijoles y plátano. Ambos son perfectos tanto para el desayuno como para la merienda.

¿Cuántos frijoles negros puedes comer?

Pasemos a su consumo. Pautas nutricionales Insiste en comer legumbres al menos tres veces por semana. Y lo mismo se aplica a los frijoles negros. Nada te impide traerlos a la mesa con tanta frecuencia. Sin embargo, para favorecer la variedad que debe caracterizar todas las dietas, es aconsejable alternarlas con otras legumbres. Ya sean otros tipos de frijoles o lentejas, guisantes, garbanzos. La ración estándar recomendada por persona es de 50 gramos de frijoles secos y 150 gramos de frijoles frescos.

contraindicaciones de los frijoles negros

El consumo de estos frijoles es seguro para la mayoría de las personas. A pesar de los beneficios anteriores, sigue siendo recomendable consumirlos en cantidades limitadas, ya que son uno de los Efectos secundarios Esto incluye acumulación de aire en el estómago y flatulencias. También dolor leve de estómago e hinchazón. Los frijoles también son generalmente ricos. AfueraPor lo que no se recomienda su consumo a personas alérgicas al mismo.

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