Aceite de colza: propiedades, usos y contraindicaciones

Desde el punto de vista de la salud y la prevención de cualquier enfermedad cardíaca, se considera un aceite ideal para añadir especias a los alimentos:aceite de colzaVegetal y bajo en grasas saturadas, está especialmente recomendado para quienes tienen problemas de colesterol alto. Luego está la otra cara de la moneda y las dudas sobre su uso: el aceite de colza también es una fuente de ácido erúcico, y este puede causar problemas al organismo. Pero conozcamos en detalle Propiedad, Usar Y preguntas científicas sobre el aceite de canola.

Propiedad

El aceite de colza es un aceite vegetal que se obtiene de las semillas de la planta de colza (Brassica napus) y es por ello que cada vez oímos hablar de este producto. Es posible su uso a gran escala en productos de la industria alimentaria como sustituto del aceite de palma en productos de confitería y panadería. No todos los aceites vegetales son beneficiosos para la salud y el aceite de canola entra en esta categoría. Veamos por qué. La historia del uso del aceite de colza comenzó en la década de 1970, cuando algunas investigaciones destacaron el alto contenido de ácido erúcico en la colza. El ácido erúcico es un ácido graso tóxico para el cuerpo humano. Por lo que la planta fue sometida a un tratamiento químico para reducir sus niveles y probada en Canadá. Por eso se llamó canola. (Aceite canadiense de baja acidez). El aceite de colza rico en ácido erúcico se utiliza ampliamente en la industria química para fabricar biocombustibles y lubricantes, mientras que el aceite de canola modificado genéticamente se utiliza en la industria alimentaria para producir mantequilla, margarina y productos lácteos. De hecho, si no fuera por su derivación OGM, el aceite de canola sería una alternativa ideal al aceite de oliva virgen extra ya que sus propiedades nutricionales han sido modificadas genéticamente para ser rico en Omega 3 y fibra. Además, aún queda por evaluar el impacto ambiental de la producción de canola a gran escala, superada sólo por la palma aceitera, que tendrá impactos significativos en las abejas y en los valores nutricionales.

Qué es Propiedades nutricionales del aceite de colza.Cada 100 gramos de aceite de colza contienen:

• 900 calorías como lípidos
• 61,52 gramos de grasa monoinsaturada, incluidos 55,84 gramos de ácido oleico
• 5,31 gramos de grasa saturada
• 29,62 gramos de grasa poliinsaturada, incluidos 20,54 gramos de ácido linoleico y 9,08 gramos de ácido alfa-linoleico

para esto vitaminas ooh mineral100 gramos de aceite de colza contienen:

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• 22 mg de vitamina E
• 0,1 mg de hierro
• encontrar sodio
• potasio en partes

como usarlo

beneficios

beneficios El aceite de colza está relacionado con su función preventiva respecto a problemas del sistema cardiovascular, especialmente para quienes padecen patologías asociadas al colesterol alto. Especialmente aceite de colza:

• Ayuda a reducir el colesterol, especialmente el colesterol malo (LDL)
• Aumenta el tocoferol, un antioxidante natural, en la sangre.
• Mejora la sensibilidad del cuerpo a la insulina y así ayuda a prevenir la diabetes.
• Controla la presión debido al Omega 3 y Omega 6.

¿El aceite de canola es malo para ti?

Todas las dudas sobre el aceite de colza siempre han girado en torno a uno de sus componentes: ácido erúcicoSe trata de una molécula a la que se acusa de provocar problemas de visión y dificultades respiratorias. El ácido erúcico en el aceite de colza se ha reducido mediante varios tratamientos y en ningún caso se han demostrado todavía efectos secundarios negativos. Sin embargo, lo mejor es consultar siempre a tu médico si tienes intención de utilizar aceite de colza con frecuencia para condimentar y freír.

diferencias de opinión

Aparte del tema del ácido erúcico, para el que lo mejor es consultar con el médico, el aceite de colza no es recomendable si se están tomando medicamentos anticoagulantes como la warfarina. Además, el límite permitido de ácido erúcico en Italia es igual al 5 por ciento del producto, lo que significa que el aceite de colza se obtuvo mediante una rigurosa selección de las plantas.

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