Alcaparras: Propiedades y Beneficios para la Salud

En la cocina podemos utilizarlos en todas partes para enriquecer los platos: dales ensalada (principalmente tomates) pasta (las más famosas son las aceitunas y las alcaparras), Incluso pescado y carne. Además de añadir sabor a un plato de sabor fuerte, las alcaparras también nos permiten evitar un desperdicio importante para nuestra salud: su uso excesivo. Sal.

alcaparras

Pero aparte de las características culinarias, yo alcaparras Son maravillosas para nuestra salud, gracias a la mezcla de sustancias que contienen y la serie de beneficios que aportan a nuestro organismo.

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Alcaparras: que son

La alcaparra no es un árbol, sino un árbol corriente. arbusto, y estos no son frutos sino flores, es decir, capullos que aún están en flor. Esta planta es siempre de color verde, pero más bien pequeña, y crece como un arbusto en las grietas de las paredes, entre las grietas de las rocas y en la tierra árida. No requiere agua y prefiere suelos frescos y secos. El nombre original del arbusto es capparis spinosaPlanta originaria de Grecia y Asia Menor, propia de la cuenca mediterránea.

Valor nutricional de las alcaparras

Las alcaparras contienen valor nutricional de minerales, vitaminas y proteínas, que ayudan a darle poder preventivo a estos cogollos. Pero conozcamos en detalle Valor nutricional por cada 100 gramos,

• agua 83,8 gramos
• Proteína 2,36 gramos
• sodio 2,96 gramos
• Lípido 0,86 gramos
• Calcio 40 mg
• potasio 40 mg
• Magnesio 33 mg
• fósforo 10 mg

Por el contrario, sólo hay 23 calorías por cada 100 gramos.

Beneficios de las alcaparras

Beneficios de las alcaparras Van en diferentes direcciones para nuestra salud. Estimulan el apetito y las funciones digestivas, pero también tienen una potente función hidratante y diurética. Por ello se recomiendan para el acné rosácea, en caso de celulitis, durante las dietas. Otro poder natural importante de las alcaparras radica en el kaempferol, un antioxidante que puede tener funciones antioxidantes y antitumorales en el organismo. La quercetina presente en las alcaparras también tiene acciones antibacterianas, antitumorales y cardioprotectoras. Las alcaparras también ayudan a reducir los niveles de azúcar en sangre.

¿Cuáles son las propiedades de las alcaparras?

entre otros Propiedades de las alcaparrasDebemos agregar algunas cosas realmente importantes:

1. Aumentan la actividad de los fagocitos y así fortalecen el sistema inmunológico.
2. Limitan la liberación de histamina y actúan como antialérgicos naturales.
3. Durante los cambios estacionales, son útiles para combatir el cansancio físico y mental.
4. Favorecen la microcirculación gracias al contenido de rutina, que fortalece los capilares y previene la formación de agregados plaquetarios. Por lo tanto, cuando sientes las piernas pesadas, este flavonoide te ayuda a sentir alivio.
5. Gracias a la rutina contrarrestan la aparición del colesterol
6. La presencia de muchas sales naturales ayuda a prevenir las alergias.

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Alcaparras en cosmética natural

Las alcaparras se pueden utilizar en la cocina además de cocinar. cosmeticos naturales, Y esto se debe a la alta concentración de ácido pantoténico o vitamina B5, que ralentiza el envejecimiento de la piel y ayuda a que las heridas cicatricen más rápidamente. Además, el contenido de ácido ascórbico favorece la síntesis de colágeno en el organismo: de ahí que las alcaparras se caractericen por ser un antienvejecimiento natural y fotoprotector de la piel. ¿Cómo se prepara el antienvejecimiento a base de alcaparras? Simplemente mézclalos con vino tinto (otra sustancia que ayuda a frenar el envejecimiento de la piel) y luego aplícalo en tu rostro o piel durante al menos cinco minutos completos.

¿Dónde se pueden encontrar las mejores alcaparras?

La patria de la alcaparra es Italia. y especialmente las islas Sicilia, Aquí se libra una batalla sin límites entre diferentes productores con certificación de marca IGP y DOP para ganar el podio. En general, las de Pantelleria encabezan el ranking de las mejores alcaparras, seguidas por las de las islas Eolias, empezando por Salina. En términos de calidad, lo que marca la diferencia es el tamaño del cogollo, o más bien la forma del estuche, más que el origen. Cuanto más pequeños sean más sabor tendrán.

Cómo almacenar alcaparras

en aceite, bajo vinagre o en Salado: Cada uno puede elegir la solución de su preferencia. Conservar las alcaparras es lo más popular. bajo la sal, En un frasco hermético se alternan capas de alcaparras con capas de sal gruesa, cuya proporción varía del 40 al 100 por ciento. En la práctica, 400 gramos o un kilo de sal gruesa por cada kilo de alcaparras. Está claro que menos sal es un ahorro y el riesgo del consumo de sal es menor, pero con mayores cantidades de sal la protección puede durar más. Por lo general, las alcaparras están listas para almacenarse 40 días después de preparar el frasco y pueden durar al menos dos años en estas condiciones.

Cómo consumir alcaparras

Lo importante es tener cuidado al consumir alcaparras libéralos de la sal con el que fueron almacenados. De lo contrario corres el riesgo de arruinar el sabor de los platos que vas a preparar. El proceso es muy simple. Después de abrir el tarro y retirar las alcaparras, déjalas en remojo durante al menos veinte minutos. Cambie el agua dos veces, luego escurra y exprima. Después de abrir un frasco de alcaparras (que generalmente se puede guardar en la despensa), debes guardarlo en el refrigerador.

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Diferencia entre alcaparras y cucurbitáceas

La alcaparra, como hemos dicho, no es un fruto, sino simplemente un cogollo. En cambio, después de la floración se forma un verdadero fruto: el cuuncio, Tiene una forma más esbelta y un tamaño mayor que la alcaparra. Hay semillas en su interior que pueden resultar molestas. El uso en la mesa con aperitivos es muy apropiado.

¿Quién no puede comer alcaparras?

Hay muy pocas personas que no puedan comer alcaparras. No se recomienda el vinagre para personas que tienen úlceras gastroduodenales. En sal no se recomiendan para personas que padecen hipertensión arterial, personas con problemas renales y mujeres embarazadas. Las personas que padecen hipotiroidismo o bocio también deben tener cuidado, ya que las alcaparras contienen glucocaprina, una sustancia que sabe a alcaparras pero que puede interferir con la absorción de yodo. Por último, es aconsejable que los pacientes diabéticos consulten a su médico antes de consumir alcaparras con regularidad.

Platos a base de alcaparras

La receta más común a base de alcaparras es la pasta con aceitunas, pero las alcaparras son un alimento muy versátil en la cocina, e ideal para enriquecer el sabor de muchos otros platos como estos. Recetas Realmente inolvidable:

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