Aluminio en la cocina: cuando puede causar daño

'El'aluminioEn la cocina es el mejor amigo de quienes preparan alimentos o simplemente tienen que conservar alimentos y platos. Siempre a mano, ligero, versátil, económico y multifuncional: como bandejas, bandejas multiusos, recipientes de todos los tamaños, práctico y resistente film, es uno de los materiales con los que se llenan nuestras cocinas, tiene sentido. Dado el ínfimo precio así como la practicidad y las infinitas posibilidades de uso, cada día son más las personas que eligen el aluminio en la cocina. RECIPIENTE Para conservación de alimentos crudos O comidas preparadasTanto es así que nos preguntamos si este ingrediente es seguro para nuestra salud o no. Primero, despejemos el área del alarmismo fácil: los límites de uso en sujetos sanos son muy altos. En condiciones óptimas de salud, el aluminio, como subrayan las investigaciones EFSA, Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria, Con sede en Parma, existe un potencial de toxicidad que se desarrolla sólo si se consume más de un miligramo por kilogramo de peso durante una semana de uso diario. Una cifra muy elevada, si se tiene en cuenta que, considerando la ecuación de 1 mg/kg, un hombre adulto sano que pese 70 kg puede tomar hasta 70 mg de aluminio sin ningún riesgo, pero lo máximo que podemos consumir a diario es bandeja. También se puede conseguir utilizando película. Y el envase es de 5,7 miligramos, diez veces menos que el límite.

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¿El aluminio de calidad alimentaria es malo para usted?

Además, casi todos los miligramos de aluminio consumidos se eliminan a través de los riñones: hasta el 95% de los desechos se eliminan físicamente del cuerpo, incluso muy rápidamente, pero surgen problemas cuando hablamos de las categorías de personas con mayor riesgo. como niños, ancianos y mujeres embarazadas. Esto se debe a que existen grupos de personas que son más sensibles a la toxicidad del aluminio, especialmente aquellos con función renal reducida: ancianos, niños menores de 3 años, personas con enfermedades renales e incluso mujeres embarazadas. De hecho, es igualmente cierto que la contaminación de los alimentos con aluminio depende de una combinación de varios factores, incluido el método de uso, el tiempo de almacenamiento, la temperatura y la composición del alimento. Por tanto, presta especial atención a los alimentos especialmente ácidos o muy salados, evitando, por ejemplo, conservar el pescado con zumo de limón o rodajas de cítricos (que muchas veces vemos impresos en fotografías en los paquetes).

¿Cuándo se vuelve tóxico el aluminio y cómo evitar la exposición?

Sin embargo, el Ministerio de Sanidad ha publicado directrices en una campaña especial de información multicanal sobre el uso seguro del aluminio, basada principalmente en 7 sencillos pasos para asegurarse de que no se vuelva tóxicoEn primer lugar, es necesario leer la etiqueta, asegurándose de que los productos de aluminio sean aptos para el contacto con los alimentos, posiblemente siguiendo las instrucciones de uso. Como hemos dicho, pues, evitamos utilizar bandejas, láminas o recipientes para almacenar alimentos ácidos o salados, y sólo conservamos los alimentos en el congelador o frigorífico más de 24 horas. La temperatura de almacenamiento contribuye mucho a desarrollar toxicidad, por lo tanto, si sabemos que tenemos que almacenar los alimentos durante más de 24 horas a temperatura ambiente, sólo podemos almacenar alimentos secos, como café, frutos secos o, para la pasta, elegir aluminio. De lo contrario preferimos. Otro contenido.

cómo usarlo correctamente

Tenga cuidado al reutilizar artículos desechables: No es apropiado hacer esto. Es mejor elegir recipientes directamente lavables y reutilizables, esto también reducirá el impacto ambiental. Por último, tenemos cuidado de no rayar ollas, sartenes y otros platos y de no limpiarlos con productos agresivos o abrasivos.

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