Anchoas en molde para bizcocho: receta napolitana

hace 6 meses

tiempo de preparación: 30 minutos

hora de cocinar: 40 minutos

Dificultad: Menos

Ciertamente ya no es el pescado barato que solía ser, pero Alicia Sin embargo, en comparación con otros productos procedentes del mar, es un alimento "pobre" y muy rico en ingredientes valiosos. No todo debería desperdiciarse.

Índice

Receta de pastel de anchoas en pastel
Anchoas en Pastel de Pastel

Receta de pastel de anchoas en pastel

La preparación más agradable y sencilla es Anchoas en molde para pastelUn segundo plato clásico de la cocina napolitana, que te presentamos en versión escrita salvatore piscitellien su maravilloso libro La cocina de Addolorata (Su madre).

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Anchoas en Pastel de Pastel

Veamos juntos, paso a paso. receta,

Componente (para 4 personas)

800 gramos anchoas frescas
2 dientes de ajo
1 taza de pan rallado desmenuzado
1 ramita de menta picada
Sal, aceite y vinagre al gusto.

Preparación

anchoas limpias Separar los extremos y expulsarlos.
gárgaras Filtrar tres o cuatro veces más.
Si quieres deshuesarlos, tienes que abrirlos con la panza hacia abajo y separar el hueso Dejando la cola intacta, para que el pescado quede entero.
Espolvorea un poco de aceite en una sartén grande y engrasa. Disponer las anchoas en una sola capa., Agrega un poco de sal.
picar ajo y menta Y repartirlas sobre las anchoas. Lo mismo con el pan rallado. Espolvorea aceite.
cocinar a fuego lento Y mantenga la tapa cerrada durante unos 10-15 minutos.
si se seca demasiadoAgrega una gota de agua.
hacia fin de cocinar Humedece las anchoas con una cucharadita de vinagre y deja que se evapore.
Si la sartén es adecuada, puedes ponerla. en el horno a 200 grados, El tiempo de cocción es el mismo.