Cómo congelar hierbas frescas

hace 4 meses

Sólo hay una forma de tener hierbas aromáticas, con sus cualidades, disponibles durante todo el año y no desperdiciarlas: congelarlas. Para que cuando los utilicemos en la cocina su frescura se mantenga intacta.

Índice

Congelar hierbas recién cortadas
congelada hoja por hoja
congelar en cubitos de hielo
Cómo congelar albahaca
Pesto con AlbahacaO

Congelar hierbas recién cortadas

Muchos jardineros secan o congelan las hierbas del jardín para poder utilizarlas. fresco Incluso después de la temporada alta. hierbas secas Una manera fácil y efectiva de almacenar hierbas frescas, pero aquellos que alto contenido de agua ellos van podredumbre o moho Antes del secado. para almacenar hierbas mucha agua en las hojascomo albahaca, cebollino, toronjilmenta y ajenjoCongelarlos nada más recogerlos es la mejor opción. Durante este proceso, las hierbas ciertamente perderán su aroma, pero su aceites esenciales Y junto con el sabor, las propiedades también permanecerán intactas. hierbas congeladas Pueden mantener el sabor sin cambios durante varios meses y, a diferencia de las hierbas secas, que se vuelven más intensas a medida que se secan, se pueden usar en las mismas cantidades que las hierbas frescas.

congelada hoja por hoja

siempre recogemos hojas fresco y saludableEl sabor de las hierbas es más intenso por la mañana, cuando las plantas aún están bien hidratadas. evitemos las hojas seco o dañado Y hojas más viejas en la parte inferior de la planta. removemos demasiado la tierraTenemos hojas, así que vamos a secarlas. Con papel de cocina. No es necesario que estén completamente secos, pero un exceso de agua formará cristales de hielo.

vamos a difundirlos hojas individuales en un pequeño bandeja O una bandeja para hornear. Congelarlos por separado evitará que se amontonen en un solo bloque. Si no tenemos espacio para bandejas grandes en el congelador, utilizamos platos y los colocamos uno encima del otro. Este es sólo un paso intermedio, una vez terminados no ocuparán mucho espacio en el congelador. Metemos la bandeja en el congelador. cubiertopodemos usar película transparente, papel para hornear o servilleta de papel o telaLo cual funciona para mantener las hojas limpias y evitar que se caigan de la bandeja al agitarlas. Una vez congeladas, retira las hojas de la bandeja, colócalas en un recipiente hermético y finalmente vuelve a meterlas en el congelador. De hecho, una vez congeladas por separado, las hojas no se pegan entre sí, por lo que ya no es necesario mantenerlas extendidas.

Consejo final: Asegurémonos de etiquetar cada contenedor.Dado que las hierbas congeladas pueden parecerse entre sí.

congelar en cubitos de hielo

solo recogemos hojas frescas y saludablesComo mencionamos antes, evitamos utilizar hojas descoloridas o dañadas, las retiramos de la tierra y las lavamos si es necesario. Como planeamos congelar las hierbas en agua, la única razón para secarlas es evitar que goteen sobre la encimera.

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podemos congelarlos hojas enteras o picarlasPero una vez congelados y descongelados quedan demasiado blandos para cortarlos fácilmente. decimos 2 - 3 hojas o una cucharadita de hierbas picadas Para cada cavidad de la bandeja de hielo. incluso podemos romperlos a manopermite que las hojas liberen su AceiteQue se congela en cubos cuando se mezcla con agua.

llenamos la bandeja a mitad de camino Con agua, procura que las hojas queden lo más sumergidas posible. Suelen flotar, pero los arreglaremos en el siguiente paso. Llena la bandeja hasta la mitad y colócala en el congelador. Una vez, yo cubitos de hielo Están prácticamente congeladas, llenamos cada cubito completamente Con agua, las hojas ya no deberían flotar y permanecer completamente en el agua. Volvemos a meter la bandeja en el congelador. Una vez que los cubos estén congelados, puedes sacarlos de la bandeja Y guárdalos en una bolsa hermética. no olvidemos eso etiquetarlos Para evitar confusiones.

Cuando queremos utilizar hierbas de nuestro jardín y balcón, simplemente utilizamos una cubo perfecto En nuestro plato favorito.

Cómo congelar albahaca

La congelación de albahaca merece un capítulo aparte. Es una planta aromática que más echamos de menos durante el invierno, por lo que si la guardamos bien podremos aprovecharla durante todo el año. Congelar albahaca es muy fácil. En primer lugar hay que lavar bien las hojas una a una. Luego se deben secar las hojas y colocar en una bandeja para hornear cubierta con papel de aluminio. Coloca la bandeja para hornear y la albahaca en el congelador por unas horas, y una vez que las hojas estén congeladas, colócalas en un recipiente hermético, o mejor aún, en una pequeña bolsa de comida. En este punto los vuelves a meter en el congelador, donde podrán permanecer. durante todo el año, A menos que decidas usarlos. Este método también tiene la ventaja de que, de vez en cuando, puedes utilizar sólo la cantidad de albahaca que realmente necesitas.

Pesto con AlbahacaO

También puedes hacer pesto con albahaca congelada. Con esta receta muy sencilla.

Una vez descongelas las hojas de albahaca del congelador, deja enfriar el aceite de oliva virgen extra en el frigorífico durante media hora.
Coloca el parmesano, los piñones y los piñones en el frigorífico durante una hora antes de usarlos.
La licuadora de inmersión debe colocarse en el congelador durante 15 minutos antes de comenzar a usarla.
Cuando empieces a mezclar, utiliza sal gruesa: es más adecuada para el pesto.
Tan pronto como esté listo, cubra el pesto con aceite de oliva fresco y refrigere.
Consumir en dos o tres días.