Cómo entender que el sushi es bueno

Los japoneses son muy sensibles a los derechos de autor SushiY en Italia, como la pasta, más o menos está listo para destacarse contra cualquiera que intente imitar o revisar sus platos. En Japón, un chef de sushi se considera un tipo de samurai, y se puede definir solo después de una profesión de 10 años en contacto con pescado crudo.

Todavía hay muchos desconocidos sobre el origen del sushi, y hay muchas personas del sudeste asiático que interactúan con el autor de este plato, de coreano a japonés. La realidad es que, antes de tener un plato delicioso, el sushi del origen era solo una forma de preservar el pescado recién atrapado y proviene de China. Allí, los peces frescos, en ausencia de sistemas de frío, estaban salados y se enrollaban en arroz fermentado, y la fermentación de arroz permitió que los peces preservaran los peces. Dado que el proceso de fermentación está cada vez más abreviado para comer pescado crudo.

Cómo reconocer un buen sushi

Algunas señales son muy importantes para entender si el sushi es realmente bueno. Los más importantes son los siguientes:

• El color del pescado debe ser brillante y fantástico. La ambigüedad no mantiene bien su frescura.
• recortar Pescado de sushi Debe tener su continuidad. Debería ser firme, especialmente en el caso del atún.
• El sabor debe ser delicado y fresco y no un amargo.
• El sushi de calidad es un pescado que no tiene un Olor fuerte y agudo.

• Arroz: Un buen sushi contiene un pequeño arroz pegajoso, pero no demasiado. Debe tener mucho experimentado con vinagre, azúcar y sal, pero sin el sabor del pescado. El arroz debe ser fresco, no seco o duro.

• presentación: Un buen sushi es agradable y bien ordenado de la belleza. Las piezas deben cortarse con cuidado, de modo que el pez sea perfectamente adecuado para el arroz, sin este último colapso.

Historia del sushi

Sushi como sabemos hoy, queAsamblea sabrosa y especial de arroz y pescado crudoEn las fechas del período Eido de la historia japonesa, cuando pierde las características del pescado protegido y el arroz picante se enrolan con pescado crudo, luego en nuestros platos, vemos que lo que vemos es Nagiri Sushi.

Y si siente una atención excesiva por la historia del sushi, entonces sepa que su origen sigue siendo muy controvertido: los japoneses pueden decir que el eslogan de sushi moderno nació en la ciudad, discutiendo con los vecinos de azúcar que afirman que sus inventos e indican el coreano Sushi, Kimbap con el pueblo coreano, los antepasados ​​más comunes del sushi.

Dietrib histórica no parece tener ninguna resolución, con académicos e investigadores que estudian la historia de los peces crudos con arroz, como la mortalidad danesa biofijical, que también lo estudian desde un punto de vista nutricional. Tampoco está claro cuándo los occidentales entraron en contacto con sushi: la cita más reconocida es 1953, cuando según el Milwoki Journal, el Príncipe Aqihito ofreció a algunas autoridades estadounidenses durante el almuerzo en la Embajada Japonesa en Washington. Entonces esto es. Sushi-Mania: miles y miles de restaurantes donde puedes probar este delicado, es casi una en cada ciudad, y encontrar áreas en la metrópoli no es infrecuente cuando hay más de dos en el mismo aislado.

Tipo de sushi

¿Pero realmente sabemos lo que comemos cuando comemos sushi?

El sushi no es más que diferentes tipos de pescado crudo (de salmón, atún, suela) enrollado con varios otros ingredientes como arroz, especias y huevos, algas o verduras. Encontramos a muchos en la mesa del restaurante occidental.

• NigiriPor ejemplo, similar al sushi de origen, es una albóndiga de arroz obeong que está cubierta con una rebanada de pescado fresco fresco o maduro. El pescado utilizado es pólipo, salmón, atún, camarones o solo y a menudo acompañado de algas marinas de Nory, uno de los principales ingredientes del sushi.
• ,Hosomaki Es perfecto para el primer enfoque con sushi, las picaduras de arroz más pequeñas y simples con peces, aguacate o barras de zanahoria, camarones o historiadores están envueltos en huevos que coseran.
• Futomaki En cambio, es una gran versión de Hosomki, un tipo de rollo de arroz lleno de 4 ingredientes, siempre seleccionados de vegetales, huevos de pescado o diferentes tipos de moluscos o pescado, que está envuelto en la cubierta y en las piezas más grandes hay una de la cual se puede encontrar en una bandeja de sushi mixta.
• ,Urmaki También se llama California Roll, y se llama porque fue creado por un cocinero japonés en los Estados Unidos en los años 70. No es más que la versión 'negativa' de Futomaki, con pescado, moluscos o verduras o verduras y sésamo o especias en el centro alrededor del arroz.
• SujetoFinalmente, en Japón, se imagina como una comida en movimiento, una merienda real de diez centímetros que recuerda en concepto y en apariencia, mucho amor por la 'copa' de la cocina del sur. Esto no es más que un cono de algas nori, que está llena de arroz, verduras y pescado. Comes en corte, obviamente es imposible llevarlo con palillo.
• SashimiFinalmente, no es más que un plato de salmón, atún o rodajas de borde crudo, que se colocan en un lecho de hielo.

Cómo comer sushi

Sabiste, entonces, eso es un real Etiqueta para el uso de palillo ¿Y comiendo sushi? Incluso frente a una bandeja de sushi, no debemos olvidar la cortesía. De hecho, es un tipo de comida que tiene tradiciones bien, tanto en el arte de prepararlo y comerlo. En primer lugar: evitamos los cubiertos, es casi un resentimiento para los japoneses. Si realmente no sabemos cómo usar el palillo, comerlo con las manos, es mejor. Obviamente, esto se aplica solo al sushi y no a Sashimi, pero en ambos casos Sushi-Gaolato planea comerlo en un bocado y no romperlo. Esto se debe a que en la cocina japonesa, todo está listo para poder comer todo a la vez, y no es apto para romperlo antes de romperlo o llevarlo a la boca.

Además, el chef de sushi no le gusta la mezcla: si están con salsa de soja con su sushi o saishimi, no ponga todo el bocado en café como una croisain, pero lo coloque lentamente del pescado.
Para Vasabi, una pasta verde con un sabor picante y decisivo que se sirve junto con el jengibre, para hacer su sushi, nunca debe disolverse en salsa de soja, nunca debe disolverse en salsa de soja, es un todo: el italiano es un hábito que no ama mucho por los japoneses. ¿Qué pasa con el jengibre?
Las láminas de jengibre reunidas con sushi no funcionan un contorno, sino 'paso roto': sirven para limpiar la boca con el sabor del plato anterior antes de ir al siguiente. Simplemente traiga un par a la boca con palillo, no se excedan.
Finalmente, cuando termine la comida, no frote los palillos para limpiarlos y no los deje en el plato, simplemente póngalos en su apoyo. A veces sin cruzarlos.

Seguridad con sushi

Como todos los alimentos crudos, el sushi también tiene un coeficiente de riesgo notable si el pescado está mal preparado, no en una higiene indefinida y no fresca o bien limpia.
Pescado para preparar el sushi, a diferencia de una creencia normal, tan pronto como se atrapa, no se debe comer lo antes posible: debe pasar en Derid por primera vez, en jerga técnica se dice que 'rompe' se dice, para que maten gérmenes o bacterias. Además, si el pez no se conserva correctamente a una temperatura que permite la muerte de todos los microorganismos tóxicos posibles, generalmente puede ser peligroso entre al menos veinte y al menos treinta grados de grados, puede ser peligroso. de comida.

Una de las bacterias más peligrosas y dañinas en la que podemos correr comiendo sushi, es decir, Anikis, un parásito que se encuentra en diferentes peces y produce larvas peligrosas. Tragarlos puede ser consecuencias desagradables: náuseas, dolor abdominal, fiebre, vómitos y, en los casos más graves, hemorragia interna, peritonitis, bloques intestinales. La buena noticia es que si el pez se conserva correctamente, el Aniskis muere, así como una de las bacterias que pueden contaminar el pescado crudo, Eschherichia coli.

También preste atención al mercurio y la dioxina, tales sustancias que pueden ser tragadas o absorbidas por los peces a través del agua, y que puede causarnos una intoxicación con la que es difícil lidiar. El riesgo de sushi a la salud, por lo tanto, hay muchos, pero no es adecuado para que usted se ponga en un alarmismo inútil o se prive de este alimento: las precauciones simples son suficientes para asegurar. Primero, solo los lugares certificados (de la boca, de los sitios de opinión del usuario, etc.) para elegir. Luego evite la barra de sushi que ofrece pescado crudo de bajo costo con Epherthyf, en lugares con tarifas muy bajas y concesionales, y, si cocina el sushi en casa, /-20 grados.

El mejor día para comer sushi

Elija el mejor día para comer Sushi Deberíamos comenzar con el suministro y su calidad. El domingo no está pescando, y no hay tanto pescado fresco en el mercado el lunes Sushi Eligen el primer día de la semana para su cierre. Así que evita ir Sushi Domingo por la noche y si alguien te ofrece "Lunes" Sushi", Don't Bite: nunca puede ser pescado fresco de primera calidad.

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