frutas y verduras feas pero buenas

tenemos muchas maneras Desperdiciamos frutas y verduras, Queremos que esté en perfectas condiciones y tenga un color intenso, y al mismo tiempo cumpla con las ridículas regulaciones europeas. Con resultados, por ejemplo, 30 por ciento de cítricos italianosLos mejores del mundo, no te acerques a nuestra mesa y Acabado en industria procesadora., Jugo o aceite esencial.

Qué tontos y derrochadores somos cuando compramos frutas, verduras y hierbas. Por una idea ignorante de Estándares de belleza de los productos agrícolas.y por la imitación general de los peores hábitos de los consumidores anglosajones, americanos e ingleses, vamos a tirarloO compramos comida manchada, achaparrada, normalmente no definida y abollada. "feo", Se está confundiendo con productos en mal estado., Cuando quizás sea todo lo contrario. La ayuda en este absurdo despilfarro de alimentos proviene también de los habituales miopes y lunares. burocracia europea Que impuso "estándares" estéticos a los productos agrícolas. Con resultados espectaculares, el 33 por ciento de las frutas, verduras y hortalizas producidas en Europa ni siquiera llegan a los supermercados o tiendas minoristas porque los consumidores las consideran "feas".

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En primer lugar, ¿qué entendemos por "feo"? una manzana triturada, Un tomate cuya piel tiene pocos cortes pero no profundos. limón en cuclillas, Pera de forma redonda. Las zanahorias tienen algunas ramas en su cuerpo. Esa patata que no tiene la forma normal. Por no hablar de los colores: en cuanto una fruta, verdura o verdura deja de brillar, se desecha. Como si fueran artículos de una joyería.

Frutas y verduras imperfectas

Normalmente, la verdadera ecuación es exactamente la opuesta a lo que piensan los consumidores pobres y desinformados: la fruta "fea" es más deliciosa y rica en sustancias valiosas como la fibra. Ya que se produce sin aditivos químicos, sin pesticidas y mediante métodos orgánicos muy estrictos. Así como el color puede resultar opaco porque la maduración fue sólo natural, y no inducida artificialmente, en el peor de los casos, para modificar el sabor del fruto. Un excelente ejemplo son las manzanas, naranjas o mandarinas verdes. Muchas veces sucede que tienen formas rotasSon de tamaño pequeño o tienen abolladuras: y sin embargo el sabor es excelenteY en el caso de los cítricos son ricos en zumo, lo realmente importante de este tipo de frutas.

Lavado verde del acueducto de Apulia no desperdicies

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El país donde el desperdicio de productos agrícolas poco atractivos es mayor gran Bretañadonde asociación seguridad alimentaria mundial Se calcula que el 40 por ciento de los productos agrícolas cultivados en el campo británico ni siquiera llegan a su destino porque "no son muy aceptables desde el punto de vista estético". El resultado es que cada año 4,5 millones de toneladas de frutasverdes y verdes, terminan en la basura (50 millones de toneladas en toda Europa). Los siguientes son las zanahorias y las patatas, con alrededor del 10 por ciento de la masa total.

Incluso Italia ha aprendido esta terrible costumbre de descartar las frutas por ser "feas". y un estudio deUniversidad de Edimburgo UE acusada De hecho, este desperdicio masivo de alimentos se promueve por razones estéticas y por su demencial regulación. ¿Qué hacer? La forma de hacerlo es empezar por el consumidor e informarle adecuadamente sobre la nueva ecuación: cuanto más feo, mejor. y maximizar la colaboración con las cadenas de distribución. Por ejemplo, en Francia, un experimento llevado a cabo por algunas grandes cadenas minoristas tuvo mucho éxito: Los descuentos de hasta el 30 por ciento en productos agrícolas se considerarán "feos" Desde el punto de vista estético. En Italia se debería hacer exactamente lo mismo.

como comer frutas

Cuando comemos frutas debemos ser conscientes de que la estética y la calidad de una fruta no son sinónimos, ni van de la mano. opuesto a esto. El arándano negro, polifacético, perfecto y brillante, se cultiva en invernaderos y ciertamente tiene menos sabor y aún menos cualidades que el arándano silvestre, achaparrado e irregular. Melocotones, albaricoques, peras, ciruelas: Cuando son pequeños, y además deformes, significa que no se llenan de agua y su proceso de maduración es más efectivo. Tirarlos es simplemente un desperdicio, por no hablar de quienes los tiran a la basura nada más verlos. Y siguiendo con el tema de cómo comer fruta, tomemos la buena costumbre de no tirar los restos de fruta a la basura. Es perfecto para preparar deliciosas macedonias de frutas o utilizar en zumos y batidos.

Mercado de Babako

En vista de la creciente indignación por el desperdicio de frutas y verduras, una red de ventas de productos feos pero buenos está creciendo desde abajo y el mérito es de la tecnología y la invención de muchos jóvenes. Un ejemplo es la plataforma. Mercado de Bábaco de Francesco Ghiberti y Luca Massaretti, que reunió a un centenar de pequeños productores con una red de consumidores. Los primeros pueden vender incluso sus frutas rechazadas por razones estéticas por los grandes comerciantes y mercados, los segundos tienen frutas deliciosas y de excelente calidad a precios muy reducidos. Dado que de esta manera se reducen los residuos, esto tiene beneficios para todos, incluido el medio ambiente. No es coincidencia que el objetivo número 12 de la Agenda 2030 para el Desarrollo Sostenible de las Naciones Unidas sea reducir a la mitad el desperdicio mundial de alimentos per cápita en las ventas minoristas y al consumidor para 2030. Una lente que gusta mucho a los inventores Luca y Camilla hermoso por dentroUna frutería antidesperdicio que se pasea con un carro abeja para vender frutas feas pero bonitas a buen precio.

Residuos de kiwi

Basta recordar este caso para comprender cuán distorsionado y dañino es el desperdicio de frutas producidas en Italia. kiwiEl informe está bien resumido. estamos perdidos Por Fabio Cicconte y Stefano Liberti. Italia es el tercer productor de kiwi del mundo después de China y Nueva Zelanda: pero Desde 2014 no hemos hecho más que perder cuota de mercado y producción., El resultado es que más de un tercio de nuestra producción de kiwi no se consume, mientras que los kiwis importados de Grecia dominan los departamentos de fruta de los supermercados (+196 mil toneladas sólo en el último año). Son estéticamente más bellos que nosotros, pero ciertamente tienen menos gusto.

Proyectos para luchar contra el desperdicio de alimentos:

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