Hierbas primaverales, que son y usos en la cocina

hierba de primaveraimpactante en la cocina, representa uno de los regalos que nos ofrece el verano. Excelente recurso para cocinar platos regionales saludables y tradicionales. hierbas silvestres crecen en primavera Salvaje: Quizás durante un picnic en plena naturaleza, sea un placer ir a buscarlas. Pero, ¿qué hierbas crecen solas en el campo y son comestibles? Aclaremos.

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Hierbas de primavera, ¿que son?

La recolección de hierbas silvestres es un hábito que tiene sus raíces en el tiempo. Si las personas que viven en zonas rurales están más acostumbradas a esta práctica, puede resultar difícil para quienes viven en la ciudad reconocerlas. Sin embargo, también puede resultar útil saber más sobre sus nombres, propiedades y usos en la cocina. Las hierbas comestibles más habituales para cosechar en primavera son las que hemos recopilado a continuación.

achicoria real

Es uno de los muchos tipos de achicoria y es uno de los vegetales silvestres comestibles Más conocido, tanto es así que es muy utilizado en la cocina campesina. Su característica distintiva es una flor de color índigo brillante que la hace fácilmente reconocible. Es una planta rica en propiedades beneficiosas, que también se utiliza en el campo de la fitoterapia.

remolacha silvestre

Es una planta muy resistente a la sal: por eso no es casualidad que se encuentre en lugares cercanos al mar, aunque también crece en el campo. Sus hojas son similares a las de las acelgas cultivadas, pero se diferencian de ellas por ser más pequeñas. En este caso la nervadura central que los dota tiende más al rosa que al blanco, y el tallo es más fino.

Carga

Conocida como un remedio popular para depurar la sangre (de hecho, es una de las plantas depurativas), tiene funciones diuréticas y diaforéticas, y no es casualidad que también se utilice en la fitoterapia. La bardana se puede recolectar tanto en acequias como en las montañas, donde se encuentra en altitudes más bajas.

diente de león o diente de león

El diente de león florece a principios de primavera y es reconocible por sus flores amarillas. Es una hierba natural rica en vitaminas y minerales. Crece en lugares herbosos, prados y bordes de caminos. Pero también cerca de ríos y cascadas. Tiene poder depurativo y propiedades diuréticas, digestivas y tónicas, siendo además capaz de favorecer la síntesis y secreción de bilis.

ortiga

ortiga, La ortiga no necesita presentación, tal vez porque pica. Una vez superada esta barrera, se trata de una planta rica en grandes cantidades de vitaminas y minerales. Se considera un remineralizante natural. Contiene hierro y es importante por sus efectos diuréticos.

borraja

Sus características distintivas son flores de color púrpura e inflorescencias claras. borraja, Es posible recolectarlo en bordes de caminos rurales y campos áridos. Crece de forma silvestre en toda la Italia mediterránea, especialmente en Campania y Liguria (Existen muchos platos específicos en los que se disfruta en estas regiones).

Púrpura

hierba de verdolaga Se considera una maleza y es una de las hierbas que los amantes de las hierbas silvestres recolectan con más frecuencia. También conocida como pasto cerámico o pasto grueso, se caracteriza por tener unas delicadas hojas de color verde con forma ovalada. Es conocido por su contenido en Omega 3, tiene propiedades diuréticas, calmantes de la sed, depurativas y antibacterianas.

lúpulo salvaje

lúpulo salvaje - también conocido como espárrago - crece principalmente en el norte de Italia, donde se encuentra fácilmente a lo largo de cursos de agua y bordes de bosques. Es tonificante, refrescante, diurética y estimula la función hepática (como todas las hierbas amargas). Las primeras ramitas de 10-15 cm se utilizan en la cocina.

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hinojo silvestre

hinojo silvestre: Es el protagonista de la famosa pasta con sardinas (no es casualidad que sea uno de los Hierbas silvestres comestibles de Sicilia Más aclamado) Sin embargo, se utiliza en multitud de platos de la cocina isleña, y sinceramente no sólo en esta región, por su inconfundible aroma. Es propio de lugares secos de la región mediterránea y tiene propiedades digestivas.

banana

banana: Entre las especies de plátanos más conocidas, Plantago mayor es probablemente la más adecuada para uso alimentario. De hecho, se puede encontrar durante todo el año, desde pastizales y campos hasta caminos rurales. Tiene propiedades depurativas, antiinflamatorias y emolientes.

lejos de suceder Lista de hierbas silvestres comestibles En general, lo que has leído no deja de ser una buena lista gracias a la que podrás profundizar en tus conocimientos sobre estos alimentos.

Propiedades de las hierbas de primavera

En general, las hierbas primaverales que crecen de forma silvestre en nuestras fincas son excelentes aliadas para tu figura. les son útiles Propiedad Desintoxicación (no es casualidad que muchas personas tengan acción diurética) y son ricos en ingredientes activos. Son beneficiosas para nuestro organismo porque son fuente de agua, antioxidantes, sales minerales, vitaminas y fibra, que actúan casi suplementos naturales, Ayuda purificar el cuerpo, Para reducir la hinchazón y las manchas de la piel como la celulitis. En definitiva, son remineralización,

Cómo recolectar e identificar hierbas primaverales

prescrito que coleccionar Durante este tiempo es importante saber Cómo identificar las hierbas silvestres italianas Para llevar a casa buenos suministros. Pero, sobre todo, evita cometer errores. La recolección de hierbas silvestres es una práctica relajante y divertida que permite pasar unas horas al aire libre y apreciar ingredientes olvidados o subestimados. Sin embargo, para probar suerte, necesita conocer los lugares donde puede recolectarlos de manera segura y, por supuesto, encontrarlos. Puede resultar útil seguir un curso específico dirigido por expertos.

Si esto no es posible, es útil recurrir a Imágenes Hierbas silvestres comestibles que también se pueden encontrar online. ¿Cuáles son los mejores días para cosechar hierbas? Ciertamente en un día soleado, cuando no llueve y el cielo no está nublado. Prefiera al final de la tarde, ya temprano en la mañana (el momento favorito de muchas personas), las plantas pueden estar cubiertas de escarcha. Además, las flores aún no han florecido en las primeras horas de la mañana.

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Hierbas de primavera, cómo cocinarlas

Las hierbas silvestres comestibles de primavera se utilizan de la misma manera:

• Una vez hervidas las hojas, se pueden reavivar friéndolas solas o con otros ingredientes. comida Delicioso
• se puede agregar a Relleno Delicioso pastel o pasta fresca rellena
• En algunos casos se pueden disfrutar crudos. en ensalada
• Se pueden utilizar para la preparación de sopas, minestrone y guisos.
• Pueden representar la finalización de Risotto y horneé el primer plato
• puedes hacer un rico Tortilla con hierbas primaverales
• Las raíces se utilizan para dar vida. Infusiones, extractos y decocciones de hierbas.

En particular, la achicoria silvestre se puede disfrutar del mismo modo que la achicoria común: cocinada como las espinacas, se utiliza en guarniciones (también con otras hierbas silvestres), pastas y deliciosos rellenos para tartas o risottos. Por ejemplo, se utilizan acelgas silvestres. cocina pobre de agricultores Crear un tipo de aguacota típica de la región de Tuscia de Viterbo. Hoy en día se utiliza en platos regionales como el Prebogian de Liguria, Pansotti, etc.hierba emiliana, Simplemente hiérvelo durante unos minutos, cuela y disfrútalo en recetas al vapor, deliciosas tartas o sopas.

Vamonos borraja: La planta es completamente comestible, de hecho no sólo se utilizan las hojas tiernas, sino también las flores. Se hierve y se cocina con aceite, pero también se come crudo en ensaladas. Las flores se pueden utilizar para decoración. comida sabrosa, Además del primer plato siciliano mencionado anteriormente, puedes preparar deliciosas anchoas marinadas con hinojo. Por último, cabe mencionar el lúpulo salvaje. Sus nuevos brotes que emergen en primavera se llaman lastimarlos, También se utilizan para cocinar sopas con espelta y judías cannellini. O simplemente se hierven y se cocinan con aceite de oliva virgen extra y limón.

hierbas silvestres venenosas

Llegados a este punto, no podemos dejar de mencionar que hierbas silvestres venenosasEllos no comestible Sin duda, algo que al menos merece la pena conocer para evitar problemas. Entre estos se deben evitar el acebo, la dafne y el agridulce.hierba de mora, Luego está la cicuta (pocos la conocerán como la causa de la muerte de Sócrates): también es peligrosa por su parecido con las hojas de perejil.

Muchas plantas venenosas o tóxicas pertenecen a la familia de las solanáceas, como mujer hermosa, estramonio común y pomidorella. Otras especies venenosas pertenecen a la familia Ranunculaceae: ranúnculo, acónito y espuela de caballero. principalmente, Ante la incertidumbre, un consejo neutral es evitar comer plantas u hojas extrañas de cuya identidad no estemos seguros.

Platos con Hierbas Silvestres

chocolate casero