Receta de albóndigas Speck: no desperdicies

• tiempo de preparación: 40 minutos
• tiempo de cocción: 15 minutos
• tiempo de descanso: 30 minutos
• Dificultad: Menos

No son más que ñoquis en su versión austriaca y luego se transmiten de generación en generación, especialmente en las regiones del norte de Italia, empezando por Trentino-Alto Adigio y Véneto. albóndigasLos platos servidos en caldo se consideran tradicionalmente "platos pobres", aunque en realidad, especialmente si se combinan con mota, también pueden representar el único plato de una cena ligera. Aquí te dejamos una de las recetas más antiguas y sencillas para prepararlos.

Brochetas De Pollo Con Hierba De Limón

Ingredientes (para 4/6 personas)

• 250 gramos de pan duro picado
• 200 gramos mota
• 100/120 gramos de harina
• 3 huevos
• 1 ½ tazas de caldo
• 250 ml de leche
• 2 cucharadas de perejil picado
• 1 cucharada de cebolla verde picada
• media cebolla
• nuez moscada
• sal y pimienta
• Pan rallado (opcional)

Preparación

• Lento Huevos con leche. Agrega el pan picado y mezcla, también corta el tallo y coloca en una sartén antiadherente sin especias. Agrega la cebolla y deja que se ablande.
• hacer Dejar enfriar y añadir el perejil, el cebollino, la nuez moscada rallada y una pizca de sal a la mezcla de huevo y pan. Añade la harina necesaria y posiblemente un poco de pan rallado.
• Eliminación Coger un poco de masa con las manos y formar "bolitas" de 4 o 5 cm de diámetro. Sumérgelas en caldo hirviendo y cocina a fuego medio durante 10/15 minutos. Retirar las albóndigas con una espumadera, dejarlas reposar y servir con mantequilla derretida y salvia.

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