Receta De Berenjenas Peladas: Puré

hace 3 meses

tiempo de preparación: 10 minutos
tiempo de cocción: 10 minutos
Dificultad: Fácil

La berenjena no sólo es protagonista de muchos platos deliciosos de verano sino que también tiene importantes propiedades para la salud y el bienestar de nuestro organismo. Son ricas en agua, contienen buenas cantidades de minerales y fibra y tienen propiedades depurativas y diuréticas. Todas son bajas en calorías, aunque mucho depende de cómo se preparen las berenjenas.

Ya hemos visto cómo cultivar berenjenas en macetas en el jardín o en el balcón y cómo transformarlas en una deliciosa Parmigiana, hoy queremos contártelo. Una receta perfecta para curar las cáscaras de berenjena Si te has dedicado a preparar una receta que implique el uso de pulpa únicamente.

Aquí tienes una receta típica turca que encontramos. internacional Y él te permitirá Reutiliza las cáscaras de berenjena para preparar un delicioso puré,

Material (para 4 personas)

1 kg de berenjena
3 cebollas rojas
3 dientes de ajo machacados
5 cucharadas de aceite de oliva
1 vaso de agua fría
1 cucharadita de jengibre
2 dientes
sal al gusto)

Preparación

Corta la piel de la berenjena, asegurándote de dejar un poco de pulpa y luego vuelve a cortar la piel en tiras anchas y regulares. También mantén los tallos a un lado.
Pela la cebolla y córtala en seis partes.
Escaldar las cebollas, la piel y los tallos de berenjena en agua con sal durante unos 5 minutos y luego escurrir todo y enjuagar con agua fría.
Coloca todo en una cacerola y agrega sal, pimienta y azúcar.
Mojar con agua fría, agregar aceite y agregar también los dientes y el ajo machacados.
Freír a fuego lento durante unos 10 minutos, revolviendo suavemente, sin que se dore. Cuando las verduras estén cocidas pero queden un poco duras, apaga el fuego.
Sirve el puré enfriado en una ensalada con yogur líquido aderezado con ajo y hierbas. Alternativamente, use puré caliente para marinar la carne asada.