Aspartamo: el edulcorante a evitar

El aspartamo es un edulcorante muy utilizado. Por ejemplo, lo puedes encontrar en casi todas las barritas como sustituto del azúcar blanco o moreno. Pero también está presente en diversos medicamentos, jarabes y antibióticos. Y se utiliza para endulzar bebidas etiquetadas como atractivo cero o light.

cosas

El aspartamo es un edulcorante artificial compuesto por tres componentes principales: ácido aspártico, fenilalanina y metanol. Estos tres compuestos se encuentran naturalmente en muchos alimentos, pero cuando se combinan en una sola molécula, el aspartamo es aproximadamente 200 veces más dulce que la sacarosa, el azúcar de mesa común. Esto significa que puede obtener el mismo dulzor de los alimentos utilizando mucho menos aspartamo que el azúcar normal.

donde esta ubicado

Los productos en los que se utiliza más habitualmente el aspartamo son:

• Refrescos (con ácido carbónico o en polvo);
• Productos de pastelería y confitería;
• Productos bajos en calorías y control de peso;
• goma de mascar;
• bocadillos y Desayuno,
• bebidas carbonatadas;
• Cuajada;
• helado;
• productos lácteos;

¿Cómo te reconoces?

Para saber la presencia de aspartamo en un producto, basta con leer la etiqueta donde se indican todos los ingredientes. El aspartamo lleva el nombre o el número E-951.

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¿Por qué evitarlo?

A pesar de las numerosas polémicas que siempre ha suscitado este edulcorante, con las dudas sobre la salud y las contraindicaciones asociadas, existen algunos argumentos que deberían desaconsejar su uso.

• La Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer (IARC) lo ha clasificado como "probablemente cancerígeno para los humanos". Todavía se están investigando pruebas definitivas y, en la actualidad, son limitadas tanto en ensayos con animales como con humanos. Pero ¿por qué correr el riesgo?
• El metanol del aspartamo puede provocar lo siguiente, especialmente en niños:
• trastornos del equilibrio;
• trastornos del estado de ánimo;
• náuseas;
• Dolor de cabeza;
• Visión borrosa.

dosis aceptable

Al igual que con otros aditivos, existe una dosis diaria aceptable (IDA, expresada en mg/kg de peso corporal/día) para el aspartamo, equivalente a 40 mg/kg/día, que fue definida hace varios años, incluso antes de la creación de la EFSA. . Con un consumo dentro de este valor, no debería haber riesgo para la salud ni siquiera para los sujetos más vulnerables. Hay que tener en cuenta que una lata de refresco llamada Zero contiene una media de 180 miligramos de aspartamo.

alternativa natural

De hecho, existen alternativas más naturales a los edulcorantes artificiales: esteviaOriginario de un árbol sudamericano, rico en esteviósidos y rebodiósidos (sustancias hasta 300 veces más dulces que el azúcar de mesa común); Sirope de agave, sustituto natural del azúcar, extraído de una planta originaria de México; eritritol, Está presente de forma natural en frutas y alimentos fermentados, esto se debe a que no tiene calorías y tiene un excelente sabor.

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