Batata: Propiedades, Usos y Contraindicaciones

dice

El ñame es originario de América, poco apreciado en Italia, donde se cultiva en la campiña pontina. El sabor es muy dulce, entre patata y calabaza. Se puede disfrutar en muchos platos, desde aperitivos hasta postres, y se puede preparar en todas las formas en que cocinamos las patatas tradicionales. El ñame es rico en flavonoides que contrarrestan los radicales libres, principales causantes del envejecimiento celular, además de que el contenido en fibra, minerales y carbohidratos es importante, también tiene muchas calorías: 100 gramos de ñame aportan 140 calorías pero también vitamina A y aportes. C es importante para la salud y el bienestar.

propiedades nutricionales

Las propiedades nutricionales de 100 gramos de ñame son las siguientes:

• alrededor de 80 kcal
• grasa 0,1 gramos
• 1,6 gramos de proteína
• 4 gramos de azúcar
• 2,4 mg de vitamina C
• 30 mg de calcio
• 0,6 mg de hierro
• 55 mg de sodio
• 337 mg de potasio

beneficios

Los beneficios de las batatas incluyen:

Bacalao mediterráneo: receta

• propiedades de desintoxicación
• Propiedades anti-inflamatorias
• propiedades antioxidantes
• propiedades energéticas
• Capacidad para reducir el azúcar en sangre.
• Capacidad para combatir el exceso de colesterol y triglicéridos.
• Capacidad para contrarrestar la presión arterial alta.

Diferencia

Las batatas son absolutamente recomendadas para personas que padecen úlceras gástricas, divertículos y problemas del tracto urinario. Las personas que padecen hipertensión arterial o sobrepeso deben limitar su uso, ya que es un tubérculo rico en hidratos de carbono. Finalmente, puede interferir con los medicamentos diuréticos.

Ñoquis De Batata

tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de reposo en frigorífico: 30 minutos
hora de cocinar: 5 minutos
Dificultad: Menos

Ingredientes para 4 personas:

• 4 latidos
• harina al gusto
• Sal
• hojas de salvia
• aceite de oliva virgen extra
• Parmigiano Reggiano al gusto.

Método:

1. En primer lugar, cocemos las patatas junto con la piel en abundante agua con sal.
2. Una vez cocidas, pelamos las patatas y las trituramos con un tenedor.
3. Coloca las patatas en un bol con la harina, el aceite y la sal. No hay cantidad ya que hay que absorber la harina. Comienza añadiendo 4 cucharadas y sigue mezclando de vez en cuando hasta obtener una masa tersa, homogénea y muy suave.
4. Mantener la masa en el frigorífico durante 30 minutos.
5. Estirar la masa y hacer pequeñas salchichas que luego cortarás a un grosor de 2 cm.
6. Triturar los ñoquis con un tenedor y cocinar en abundante agua con sal.
7. Pasados ​​​​unos minutos, cuando los ñoquis suban a la superficie, escurrimos.
8. En una ensaladera, combine el aceite y el queso parmesano rallado batiendo con la punta de un tenedor.
9. Transfiera los ñoquis a una ensaladera y agregue algunas hojas frescas de salvia.

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