Cómo leer una etiqueta de aceite: no desperdiciar

Saber leer las etiquetas de los alimentos es un requisito previo para realizar compras informadas y tomar decisiones saludables para nuestra salud. Mediante la decodificación correcta de Aetiqueta De hecho, podemos conocer no sólo los ingredientes presentes en ese alimento en particular sino también su origen. Sin embargo, ésta es una tarea difícil. Dificultad que también se aplica en el caso de las etiquetas.AceiteDescubramos juntos algunos elementos útiles para comprenderlos.

fraseología

Como nos dice el libro "Lo que no dicen las etiquetas"Por el periodista Pierpaolo Corradini",El aceite de oliva puede ser virgen extra, virgen, virgen actual, virgen lampante, o puede ser refinado, de oliva, orujo de aceituna crudo, orujo de aceituna refinado, orujo de aceituna.Como consumidores nos encontramos ante un panorama mucho más complejo que el que vemos en el supermercado.

'El'aceite virgen extra Se trata de un aceite de oliva de primera calidad y sin duda el mejor, ya que es muy digerible, bajo en ácido y tiene muchos beneficios para la salud, como también destaca la literatura científica. Se obtiene directamente de la aceituna y únicamente mediante procesos mecánicos, descripción que debe estar presente en la etiqueta. El aceite virgen se diferencia del aceite de oliva virgen extra sólo por su calidad inferior. La palabra “aceite de oliva” en cambio indica “Todas aquellas mezclas de aceite de oliva, incluso refinado, y otros aceites vegetales, en proporciones variables, excepto el aceite de orujo de oliva, cuya indicación es obligatoria.,

Artículo

'El'etiqueta Se realiza cédula de identidad de cualquier artículo alimenticio. Por ello debe ser claro, legible e indeleble, para que el consumidor pueda obtener toda la información sobre la calidad y origen del producto. Cuando miramos las etiquetas de cualquier alimento, incluidos los aceites, es bueno tener en cuenta algunos consejos prácticos. Esto es apropiado:

• Cuidado con las etiquetas que tienen escritura pequeña y que no son muy transparentes, sobre todo en lo que respecta al origen del producto.
• Recuerda que cada etiqueta debe asegurar el proceso de producción, lugar de elaboración y características del alimento.
• Comprueba que la etiqueta presenta el sello de calidad exigido por la Unión Europea. Por ejemplo, es posible encontrar términos como "orgánico", DOP e IGP. Los productos procedentes del extranjero pueden contener OGM, característica que debería indicarse claramente.

Original

'El'etiquetado de aceite de oliva Básicamente se divide en dos partes. De un lado están las palabras que deben informarse por ley, del otro lado está la información opcional. Conocemos los puntos importantes en detalle.

Las etiquetas de los aceites deben contener, en primer lugar, la indicación "nombre de ventasEs decir, el consumidor debe saber si es aceite de oliva virgen extra, aceite de oliva virgen, aceite de oliva O aceite de orujo de olivaJunto con la marca, la etiqueta debe indicar con precisión el proceso de producción y las características del producto. La etiqueta del aceite de oliva virgen extra o aceite de oliva virgen también debe incluir información sobre el país de origen, que puede ser un estado miembro de la UE o un estado no perteneciente a la UE. Si las aceitunas se recolectaron en un Estado miembro o en un tercer país distinto de la almazara donde se produjo el aceite, la denominación de origen deberá contener las siguientes palabras: Aceite de oliva virgen extra o virgen Aceitunas obtenidas en la Unión (o nombre de la país de la Unión) procedente de aceitunas recolectadas en la Unión (o nombre del país de la Unión).

categorías de aceite

La información sobre el grado del aceite puede aparecer en cualquier parte de la etiqueta. Las indicaciones de qué categoría se debe utilizar son específicamente:

1. Para aceite de oliva virgen extra,El aceite de oliva de calidad superior se obtiene directamente de las aceitunas y únicamente mediante procesos mecánicos.,
2. para aceite de oliva virgen,El aceite de oliva se obtiene directamente de las aceitunas y únicamente mediante procesos mecánicos.,
3. para aceite de oliva - Elaborado a partir de aceite de oliva refinado y aceite de oliva virgen: "Aceite que se compone concretamente de aceite de oliva que ha pasado por un proceso de refinado y aceite obtenido directamente de aceituna.,
4. orujo de oliva para aceite,Aceites que incluyen especialmente el aceite de oliva y los aceites obtenidos de la transformación del producto obtenido tras la extracción del aceite obtenido directamente de aceitunas." O "Aceites que incluyen específicamente los aceites procedentes del tratamiento del orujo de oliva y los aceites obtenidos directamente de la aceituna.,

cantidad

A criterio del fabricante, el volumen neto podrá expresarse en litros, centilitros y mililitros. Este debe representarse con un valor numérico seguido de la unidad de medida elegida, que en su lugar debe comunicarse con un símbolo o en su totalidad (por ejemplo "1 litro" o "1 litro"). Generalmente el aceite se presenta al consumidor en envases con una capacidad máxima de 5 litros. Para el aceite destinado al consumo en restaurantes, cantinas, hospitales o contextos similares, la capacidad máxima es de 25 litros.

Protección

"Vida útil mínima" Indica la fecha hasta la cual el producto conserva sus propiedades específicas en condiciones de almacenamiento adecuadas. La vida útil mínima está representada por las siguientes expresiones:

• ,Preferiblemente se debe consumir...", cuando la fecha que deseas indicar incluye un día (por ejemplo "Preferiblemente consumirse antes del 20 de julio de 2020."), O;
• ,Se debe consumir preferentemente hasta el final...”, en otros casos.

Las dos expresiones van seguidas de la fecha o lugar del paquete en el que aparece (por ejemplo "Para consumir preferentemente: ver la fecha marcada en el tapón.,

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Las etiquetas del aceite de oliva también deben contener información obligatoria Almacenamiento correcto del producto.Más concretamente, es un término que indica que el aceite debe almacenarse lejos de fuentes de luz y calor.

En la etiqueta debe figurar el nombre o razón social del productor de aceite. La información también debe incluir una dirección. Alternativamente, la empresa puede utilizar su propia marca registrada o registrada En lugar del nombre/razón social siempre que como dirección aparezca siempre la dirección del fabricante, que puede identificarse como propietario de la marca.

Como todos los productos alimenticios, los aceites no se pueden poner a la venta a menos que así se indique en el envase. muchoLote significa un conjunto de unidades de venta empaquetadas en condiciones similares. Esto lo determina el fabricante, envasador o primer vendedor establecido en la UE. Además de ser indeleble, el lote deberá exhibirse de tal manera que sea fácilmente visible y claramente legible.

información nutricional

es muy importante "Declaración nutricional" O "Etiquetado nutricional"Información sobre valor energético, grasas (saturadas, monoinsaturadas, poliinsaturadas), carbohidratos, sales, fibra, proteínas, vitaminas y sales minerales presentes en el producto. Se trata de una declaración obligatoria en las etiquetas de todos los productos alimenticios desde 2016, para que el consumidor pueda estar informado de forma transparente sobre el contenido energético y la composición de cada alimento.

En el caso de los aceites, la tabla nutricional debe indicar el contenido energético y el contenido en grasas por 100 gramos, que siempre se calcula en 100 gramos. También es importante que el consumidor conozca la composición de las grasas y por tanto:

• Alto contenido en ácidos grasos monoinsaturados: Si se toman en las dosis adecuadas, pueden actuar sobre las grasas sanguíneas, especialmente el colesterol y los triglicéridos, provocando una reducción de ambos.
• antioxidante: El aceite de oliva virgen extra contiene cantidades importantes de vitamina E, una de las más importantes

Es bueno recordar que aunque el aceite de oliva es rico en componentes importantes para la salud, sigue siendo fundamental saber Cada cucharadita de aceite aporta aproximadamente 90 kcalPor tanto, teniendo en cuenta el requerimiento medio diario de unas 2000 kcal, también hay que tener en cuenta las necesidades que aporta el posible consumo excesivo de aceite.

Otra cosa a considerar es que, aunque generalmente es obligatoria, existen circunstancias especiales en las que no se requiere una declaración nutricional. como se especifica Reglamento UE nº. 1169/2011 De hecho, esta responsabilidad no es motivo de preocupación".Incluyendo alimentos envasados ​​artesanalmente, suministrados directamente por el fabricante en pequeñas cantidades de productos al consumidor final o suministrados a estructuras minoristas locales que abastecen directamente al consumidor final.,

La ley italiana establece que se debe indicar el aceite de oliva virgen extra y la operación de recolección del aceite de oliva virgen, especialmente si el 100% del aceite proviene de esa cosecha.

Este tipo de información proporciona al consumidor la posibilidad de diferenciar entre un producto obtenido a partir de aceitunas recolectadas en el año en curso frente a un aceite cuyas aceitunas proceden de una campaña de recolección anterior.

información opcional

Finalmente, existe toda una gama de información alternativa. En la mayoría de los casos, se trata de señales nutricionales y relacionadas con la salud que no son obligatorias y funcionan principalmente Afirmar Hacer el producto más interesante a los ojos del consumidor. Sin embargo, esto no significa que cualquier signo pueda insertarse libremente en la etiqueta y de cualquier forma.

normas de la UE

el 6 de febrero de 2019 Reglamento UE 1096/2018 que, al modificar el anterior Reglamento UE 29/2012, introdujo algunos cambios etiquetado de aceite de olivaEntre las principales novedades, la ley prevé más condiciones obligatorias trazabilidadtenencia de acidez del aceiteTambién se deberán certificar otros parámetros analíticos mediante análisis químicos realizados para cada lote. La indicación de las operaciones de cobro requiere también una trazabilidad adecuada que debe comunicarse en documentos comerciales. Su finalidad es permitir a los productores de aceite de oliva virgen extra y aceite de oliva virgen consignar correctamente en las etiquetas la información relacionada con la campaña. En última instancia, nos centramos cada vez más en la transparencia.

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