Ragú de lentejas en versión vegetariana

• tiempo de preparación: 10 minutos
  
• tiempo de cocción: 1 hora
  
• Dificultad: Menos

Cómo preparar ragú de lentejas

El ragú de lentejas es la versión vegetal del clásico ragú de carne: delicioso, nutritivo, satisface los gustos de todos, incluso los de los niños, gracias al dulzor natural de las lentejas.

Ingredientes para 6-8 personas

• 500 gramos de legumbres






• 1 zanahoria






• 1 cebolla o 1 cebolla






• 1 rama de apio






• 1 hoja de laurel






• 500 gramos puré de tomate






• caldo de verduras






• aceite de oliva virgen extra

Preparación

• gárgaras Revisa las legumbres para ver si contienen impurezas.






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• Limpiar, lavar y picar las zanahorias, las cebollas y el apio.






• Fluir Tres o cuatro cucharadas de aceite de oliva virgen extra en una cacerola de fondo grueso, Unido Añade la mezcla picada y sofríe muy suavemente hasta que las cebollas empiecen a ponerse traslúcidas.

• Agregar lentejas, hazlas Estación Como los jugos de cocción se cocinan bien, reduzca el fuego a bajo.

• Añadimos medio vaso de caldo de verduras caliente (si falta, agua ligeramente salada). cubrir Y cocine durante aproximadamente una hora y cuarto, siga revisando para asegurarse de que el fondo no se seque demasiado.

• Fluir Agrega la salsa de tomate, las hojas de laurel, mezcla bien y continúa cocinando, siempre tapado, hasta que el dal esté suave y cocido por completo.

• El ragú de lentejas está listo.

• Úselo solo para condimentar la pasta, pero también es perfecto con lasaña al horno o polenta.

También es excelente para una versión vegetariana de la especialidad griega, la moussaka.

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