Receta de Cerezas en Alcohol - No desperdicies

tiempo de preparación: 20 minutos

hora de cocinar: 15 minutos

Tiempo de Maceración: 3 meses

Dificultad: Menos

Receta Cereza en Espíritu

Las cerezas en alcohol son una receta de nuestras abuelas que se utilizaban para conservar los frutos maduros durante mucho tiempo. Si preparamos esta receta en julio, podremos disfrutar de las frutas en octubre. De hecho, el fraguado tarda de dos a tres meses en remojar las cerezas en alcohol y extraer todo su sabor.

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cereza bajo el alma

Las cerezas al vino son excelentes para poner en cócteles durante los aperitivos con amigos, para decorar tartas, perfectas para decorar postres para helados, veamos cómo se hacen.

Material

• 1 kilo de cerezas
• 200 gramos de azúcar
• 600ml de alcohol del desierto de 90°
• 300 ml de agua
• 1 rama de canela
• 9 dientes

Método

1. Lavamos y secamos cuidadosamente las cerezas con ayuda de un paño limpio y seco
2. Los dejamos secar sobre un paño de cocina durante la noche.
3. Ahora coge las cerezas y colócalas en frascos de vidrio debidamente esterilizados antes de su uso y con las tapas limpias.
4. Cogemos un cazo y ponemos a hervir agua con azúcar.
5. Deja que se enfríe un poco, teniendo cuidado de remover la emulsión con una cuchara de madera y luego agrega lentamente el alcohol, revolviendo continuamente.
6. Cubrimos las cerezas con una mezcla de agua, azúcar y alcohol y añadimos la ramita de canela y los trozos de clavo.
7. Cerramos la tapa y dejamos macerar unos 3 meses.

pensamientos y consejos

1. En lugar de utilizar alcohol de postre podemos utilizar una botella de brandy, whisky, grappa o vodka. Si tenemos en la despensa algún biberón que nunca hemos usado, este es el momento perfecto para hacerlo.
2. Si no quieres mezclar agua y azúcar puedes utilizar 900 ml de alcohol y verterlo directamente sobre las cerezas.
3. La vida útil de las recetas es de tres meses, pero se pueden utilizar incluso después de 2 meses.

Tres platos con cerezas:

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2. Tarta con natillas y cerezas: receta para el desayuno
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